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2022-04-24 12:00:39| 人氣12| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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被神話的阿膠,欠全世界的驢一句“對不起”2

驢皮不夠,牛皮來湊。 據今年6月份國家食品藥品監督管理總局通報,山東制假工廠收購牛皮下腳料制阿膠被判刑

經過調查發現,窩點廠房衛生條件很差,廠房內有洗皮機等機器設備,地上堆滿了生產“阿膠片”的原料——牛皮下腳料,曬乾架上正晾曬著已經生產出來的“阿膠片”。 公安機關當場扣押「阿膠片」20餘噸,后又從儲存「阿膠」的冷藏廠處扣押了該廠房生產的假阿膠10噸

其實這也不是第一次阿膠摻假事件,山東省食葯監2015年的一次抽檢共檢出不合格產品2批次,產品中無機雜質含量較高,這說明廠家在製作過程中加入了非生物性添加物。 《澳門日報》今年報導了一次市場阿膠產品的抽檢結果,發現4個批次的中藥材“阿膠”不符合行業標準規定,且摻有牛皮源成份,顯示廠家涉嫌摻

此前也有學者曾對阿膠原料成分做過專門分析。 在檢驗的31個阿膠漿、阿膠片、顆粒、口服液樣品中,有六批樣品未全部檢出阿膠的四個特徵氨基酸,也就是說它們實際上不含有任何驢皮成分。 唯一達到2010年版國家藥典氨基酸含量要求的,只有一例阿膠片。 然而,即使將國家藥典含量要求降至1%的限度指標,達標的樣本也只有13批,合格率僅為41.9%。

 

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驢皮並無奇效,假阿膠可致

驢皮的主要成分是膠原蛋白,的確可以和“美容”沾點邊,但已經有無數的科普文章講過,膠原蛋白是大分子,口服是沒辦法直接吸收的,最多變成氨基酸補充點營養。

況且,驢皮的蛋白大部分都是非必需氨基酸,遠遠稱不上優質的蛋白來源,在大多數國家的食品工業里僅作為添加劑使用,作為動物皮類製品,吃豬皮凍也可以得到與阿膠中類似的膠原蛋白

實際上,最早中醫藥典中記載的阿膠,是用動物皮熬製膠狀物,最早起源可能跟醫藥無關,而是木匠等行業用的“脫水”。 漢末的《名醫別錄》記載阿膠為「煮牛皮作之」,此時藥用膠由雜皮膠進化為專以牛皮煎煮的阿膠。 到了五代至宋朝,由於牛皮有重要的軍事用途,官方嚴控民間的牛皮買賣,人們才漸漸以驢皮代牛皮製作“阿膠”。 因此,阿膠跟產地和是否使用驢皮並沒有特殊關係

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而認為阿膠中含有特殊的“神秘成分”的說法,從科學角度分析站不住腳。 阿膠的製作過程,是將處理過的驢皮用水反覆熬煮、濃縮收膏。 在柴火熬制這樣的簡單加熱條件下,食物成分只能發生交聯或水解等一般的反應,無法產生新的藥用元素,就更提不上滋補養顏的功效了。

除了有效成分不多之外,劣質阿膠中更可能含有鉻、鉛、汞、砷等有害物質。 鉻元素主要來源於生產過程中為降低成本而使用的皮鞋、皮帶、皮包等邊角料,鉛、汞、砷則主要來源於非法添加物。

長期過量攝入鉛、汞、砷等有害元素,將會導致免疫系統障礙,並引起神經、內分泌、肝、腎臟系統受損,甚至引起腫瘤。 而鉻雖然是人體必需的微量元素,但鉻攝入一旦超標,將會引發皮炎、出血性胃腸炎、急性腎衰竭、肺癌等疾病。

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