4、檸檬汁兌成檸檬水也改變不了它的酸性,攝入過多酸性物質會造成腸胃不適,引起胃酸過多,嚴重者可致胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糜爛性胃炎和上消化道出血。 另外,特別需要注意的是,檸檬水尤其不能空腹的時候喝。
【有關檸檬水1:泡得濃點好? 】
檸檬泡水一定要淡,一大片帶皮檸檬泡一扎水,能倒3-4小杯。 這樣的檸檬水沒有很濃的酸味,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計。 檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因為皮的部分含類黃酮更高,可能比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮裡面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。 檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質,比如橙皮甙、柚皮甙之類,但它們也都是有益成分。 有一點淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時喝了之後更有解渴的感覺。
【有關檸檬水2:不能用熱水? 】
有人說檸檬不能用熱水泡,怕VC損失。 實際上,泡檸檬的水太涼,則香味不容易泡出來。 由於檸檬的酸性較強,VC在酸性條件下耐熱性較好,沒有想像中那麼容易損失,泡檸檬片的水溫度高於60度也完全沒問題。 再說,喝檸檬水也不是僅僅為了那點VC。 溫度升高的時候,食物的酸味會更濃一些,所以熱檸檬水也會顯得更酸。 解決這個問題很簡單,只要把檸檬水晾涼一點再喝就可以了。
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【有關檸檬水3:會促進結石? 】
有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃,鈣和檸檬酸會結合成沉澱,甚至在體內生成結石,這可就是謠言了 。 檸檬酸鈣微溶於水,我查了一下,四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水,似乎不高,但檸檬酸鈣卻是製作補鈣產品的良好材料,因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。 實際上,檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結石,相反,檸檬酸等有機酸是有利於食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質吸收的,而研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的,甚至檸檬酸鉀已經用於腎結石的治療當中。
【有關檸檬水4:胃病不能喝? 】
有人說胃病患者不能喝檸檬水,因為酸性太強會刺激胃,胃酸過度的更不可用。 但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水,泡出來的檸檬水味道很淡,根本沒有可樂之類甜飲料那麼酸,也不至於會造成胃潰瘍——又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右,和可樂相當)。 胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝,因為少量的檸檬酸是有利於胃粘膜修復的。 西方人喜歡把檸檬汁擠在各種食品上,認為能説明消化。 對於消化不良者來說,在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用,對促進消化液分泌還有好處。
【有關檸檬水5:白天不能喝? 】
有人聽說檸檬水能美白,但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”,擔心白天喝檸檬水之後皮膚會起斑變黑。 但這個說法僅限於皮膚對光敏感的人群,而且主要是說外用檸檬香精油的時候,沒看到證據證明白天喝淡檸檬水會讓健康人的皮膚變黑長斑 。 甚至還有網上資訊說維生素C是感光物質,如果真是這樣,所有水果蔬菜都含VC,看來人們白天什麼蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的。 從科學角度來說,食物中的主要光敏物質包括葉綠素、核黃素、血紅素。 要說吃了光敏物質就長斑,大概首先紅肉就不能吃了(血紅素多啊),奶類也不能吃了(核黃素多啊),綠葉菜和獼猴桃都不能吃(有葉綠素),看來白天只能吃糧食了!
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1、減肥瘦身
柠檬是一种低热量水果,并且含有大量的柠檬酸,这种物质能够将从食物中摄入的糖类和脂质快速转化成能量,并及时消耗掉,避免多余脂肪在腹部堆积,从而起到减肥瘦身的效果。
2、美白淡斑
柠檬水中含有较多的维生素C和有机酸,这些成分具有较强的抗氧化作用,进入人体后能够促进皮肤的新陈代谢,改善色素沉着,从而使皮肤变得白嫩光洁,具有较好的美白淡斑效果。众多爱美女性正是因为这个效果而爱上喝柠檬水的。
3、促进消化
柠檬水中含有丰富的有机酸,在一定程度上能够刺激胃酸的分泌。当你消化不良的时候,喝一杯柠檬水,可以促进食物的消化和吸收,有助于消除积食。
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