1、藥膳滋補火鍋並非人人都能吃，像沙參玉竹老鴨湯，只適用於肺燥、乾咳、便秘等患者，對於陽虛、寒痰者則適得其反，因而自己是否適合進補，這還要看自己的體質是否適合。
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2、避免上火主要是注意搭配。 多搭配青菜、豆腐，適當選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙。
3、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60°c，而火鍋濃湯溫度可高達120°c，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。 再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。 因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，好先放在小碟待微涼，慢慢細品。
4、本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
5、涮火鍋的順序很有講究。 好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫 1、小孩
火鍋都是現燒現吃的，一般孩子都不注意會燙口，很多孩子就是由於吃火鍋的時候不注意而滿嘴長泡，而且孩子正處於長身體的階段，辛辣刺激的食物不利於孩子發育。 另外，小朋友胃腸功能弱，吃火鍋對胃腸有一定刺激，容易引起胃腸道不適的癥狀。
2、膽囊炎、膽囊切除以及消化不良的患者
由於火鍋中各種東西都有，味道也比較混雜，而且常常容易吃到沒燒熟的食物，因此對腸胃造成很大的負擔，不容易消化。 而膽囊疾病患者吃了火鍋中的油膩食物后，很容易出現膽囊收縮或膽汁滯留現象，輕者引起身體不適，重者會導致病情加重。
3、老年人
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老人腸胃功能較差，尤其是牛羊肉吃得過多，會使胃難以消化。 特別需要注意的是患有糖尿病、高血壓、冠心病的老年人，因為火鍋中的食物一般是高蛋白高能量的，增加了心臟、腎臟、胃等臟腑的負擔，很容易誘發疾病。
關於冬季吃火鍋的問題，小編就給大家說到這裡。 雖然冬季寒冷我們可以通過吃火鍋的方式進行暖和身子。 但是也不是任何人都適合吃的，其次火鍋吃多的話，對於我們整個人的身體健康也會造成影響。 因此適量即可。
