肉骨茶---此茶非彼茶＠不必在乎我是誰

2008-05-21 14:02:54| 人氣700| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

肉骨茶---此茶非彼茶

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肉骨茶﹐原是一道窮人的食物。

清末時代﹐遠渡重洋到南洋一帶謀生的華人﹐大多數是文盲。結果﹐只能在碼頭出賣勞力﹐或是在錫礦場採錫。由于南洋氣候炎熱﹐工作勞動又消耗體力﹐所以當時的華人就把一些廉價的豬骨和中藥熬成湯﹐肉湯不但滋味好﹐又有療補功效﹐這就是後來的肉骨茶。

肉骨茶之所以稱之為茶﹐就有幾個說法。

其一﹐當時的華人把藥湯稱為茶﹐所以用肉骨加上當歸﹐八角﹐甘草等中藥所烹煮的湯藥就稱之為肉骨茶。又有另一個說法﹐由于品嘗肉骨茶時﹐多會沏茶來解肉湯的肥膩﹐結果就習稱為肉骨茶。無論肉骨茶如何命名﹐其獨特滋味吸引不少老饕的喜愛。

無限制續湯﹐材料包括豬內臟﹐金針菇﹐腐竹﹐肉丸﹐豆干等可自行選擇﹐佐以白飯或芋頭飯﹐配上油條蘸汤﹐加上油菜滷豆干﹐上桌時還熱騰騰翻滾的肉骨茶多數盛裝在砂煲里。指頭般大的肋骨﹐撲鼻的香氣﹐嘗一口﹐肉湯的鮮美﹐藥材的獨特﹐頓時一股暖流滲透腸胃。

那檳島有幾檔我還蠻喜歡的肉骨茶檔。

有位於Air Itam大街﹐靠近銀行的店子﹔屬于Bukit Jambul區﹐Sri Nibong花園口的我來也餐館﹔和Macalister路﹐酒店前的簡陋檔口。

在品嘗美味的肉骨茶時﹐
請別忘了祖先們辛苦勞動的日子﹐
別讓一個貪圖慾望的焦燥心﹐俘虜了惜福的赤子心。

我要檢舉

#肉骨茶

台長： queenD