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秋分過要少吃3樣”，免傷脾又損胃！

@秦    島

 

 

 

        秋分節氣己過，中秋將至，深秋也不遠了！天氣逐漸轉涼，節氣後更是一天涼過一天，一個不小心，就很容易誘發感冒發燒、腸胃病以及心血管等疾病。因此，秋分一過，有些食物就不宜再吃了！

        飲食專家認為，不宜不忍口任性再吃3種食物。

        首先西瓜最好別吃。此瓜是消解暑熱的良品，然而性寒。剛入秋後，中醫就勸誡大家少吃西瓜，不過有些朋友因為天氣炎熱，依然時不時抱個西瓜回家。可是朋友們，一到秋分，就意味著已經進入深秋時節了。天氣轉涼，再吃性寒的西瓜就不合適了，很容易傷害我們的脾胃。這個時節吃西瓜不僅容易拉肚子，甚至還可能出現頭昏乏力、身體困重的現象。關於這方面較好理解。不贅。

        再者，綠豆要少吃。綠豆亦是性寒之物，秋分後患有胃腸薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症的患者，應當禁食綠豆粥。身體虛寒或脾胃虛寒者，若過量飲用會出現腹痛腹瀉。陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。

        綠豆又稱青小豆，營養價值高，富含蛋白質、膳食纖維，綠豆有助排便、降血脂等功效，但綠豆性質偏涼，有些人不能吃綠豆。綠豆可分為「粉綠豆」與「油綠豆」兩大種類，在外觀上粉綠豆的外層看起來比較沒有光澤，烹煮時間短，吃起來口感鬆軟綿密。油綠豆外觀看起來油油亮亮，皮厚有光澤，通常看起來較大顆，適合拿來做冬粉絲或糕餅內餡。但在營養成分上，兩種綠豆並無太大差異。

        老中醫指出，綠豆雖然夏季消暑、清涼解渴，但以下4種族群食用綠豆還是要注意自身的身體狀況。腎臟病患者：綠豆富含鉀質，應謹慎或避免食用綠豆。體質虛寒、頻尿的人要少吃綠豆。習慣性腹瀉、消化較差的人不適合吃綠豆。服用中藥者：有在服用中藥的人，因綠豆有可能降低藥性、影響藥效，因此應在服藥後1～2小時候再吃綠豆較佳。

        三要少吃茄子。本來吃茄子好處多，茄，官話、晉語、湘語多稱茄子，粵語多稱矮瓜，客家話有叫吊菜，吳語、徽語有叫落蘇，閩南語有叫紅菜，閩東語多稱紫菜。新竹人稱昭惟。是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據品種的不同，食用方法多樣。最早產於南亞，在印度和孟加拉國從有刺或苦澀的野生黃水茄經過馴化後傳向世界各地。中國可能是其第二馴化中心。現在的栽培種主要為圓矮瓜和長矮瓜。世界各國多有栽培，但以亞洲產量最多。

        它富含維生素、礦物質和碳水化合物。茄子含糊蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、黃酮類化合物、蛋白質。此外，還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

        食用方法多樣，炒、燒、煎、蒸、拌、熗皆可。茄子富含黃酮類化合物，表皮和茄肉相連的地方，含量更豐富；茄皮含有多種有益人體健康的化合物，烹調時，不建議去皮。

        值得注意的是，茄子味甘性寒，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血等有一定的治療功效。不過，並不是甚麼人都適合吃茄子。茄子性味過於寒涼，秋分過後脾胃虛寒、容易拉肚子的人還是少吃一點為好。

        秋分吃碗山藥玉米湯。這個時節寒濕較重，飲食上，我們要選擇溫和的食物以保護脾胃。畢竟脾胃沒病，健康才有保障。那麼秋分後，應該吃甚麼呢？俗語說“秋分到，吃山藥”，山藥不溫不燥、純補無泄。今天給大家推薦一碗山藥玉米湯，健脾防寒還能護腸胃。

        山藥玉米湯健脾防寒、護腸胃。材料山藥、玉米、胡蘿蔔各1根。西蘭花4朵，適量的枸杞、小蔥，以及生薑和鹽。將山藥去皮。連同玉米、胡蘿蔔、西蘭花全部洗淨切塊兒。再將山藥和西蘭花泡在淡鹽水中。生薑洗淨切片，小蔥切段。將山藥、玉米、胡蘿蔔、生薑放入鍋中，加入適量水，加點鹽，大火煮開後，改成小火慢燉30分鐘。加入西蘭花、枸杞，煮3~5分鐘後，撒上蔥花出鍋。香騰騰的山藥玉米湯就完工啦！秋分來，記得時常喝上一碗。

              2023.09.26