秦懷香江 歌唱著，是一種美麗

479愛的鼓勵 6訂閱站台

神奇的花椒   專治現代富貴病

＠秦    島

 

 

　　很喜歡煲簡單的傳統湯水：治頭痛的川芎白芷天麻花椒籽魚頭湯．煲豬肉也可以，花椒籽加強去腥效果。煲出來的湯會較甜。可加豆腐，最後5分鐘才放，較嫩滑，要趁熱喝，凍了會慢慢變腥的。有除風順氣，明目生髮，散寒除濕，解鬱結，消宿食，健胃等功效。

　　對於現代人來說，雖然外界環境可能不那麼潮濕了，很多人還是需要花椒來調理一下，因為我們體內的濕氣重了。大廚友人譚生有一說法，補過頭濕氣重，花椒入菜可化解。要想用花椒去濕氣。

　　方法也很簡單：拿一塊棉布或者紗布包上一包花椒，大約是跟自己腳掌差不多大的一包，用棉繩系好口，放在鍋裡煮開30分鐘就可以用來泡腳了。這個花椒包可以反復煮好幾遍，因為花椒那個味兒煮好多次還會有，所以這是挺經濟的一個方法。

　　古人還用花椒葉來做調料，燉雞味道很好。老的花椒葉不能做菜吃了，也可以用來煮水泡腳，能去濕氣，對腳氣病的人有好處。

　　花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。 [2]  花椒吃多了會中毒，花椒中含有香樟素具有一定的毒性，輕則損傷肝臟功能，嚴重者可造成人體中毒，暈厥等症。

　　功能主治：溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。

　　不少人有這樣的經驗：肚子受涼以後，會感覺肚子裡邊有氣在湧動，有的人隨後還會腹瀉，或者是感覺腹痛。受涼感到肚子裡有脹氣的時候，就可以吃點兒花椒。如果還覺得肚子痛或是腹瀉了，可以取7粒花椒，加一碗水煮幾分鐘，放點兒紅糖，喝下去。

　　有一道源自宮廷的婦科聖方：花椒茶。宋人有詩自憐：椒酒難醫百病身。那時候的人喜歡用花椒酒來避邪祛病，如果是病到了連花椒酒都不能醫的地步，就只能歎息自己無藥可救了。

　　花椒酒是把花椒泡在白酒裡製成的，可以散風寒、祛風濕、化淤通絡，它還有一個好處：含在嘴裡能緩解牙痛。如果在薑棗茶里加上幾粒花椒一起煮，那就是花椒薑棗茶，它祛寒濕的效果更強，還能止腹痛。

　　花椒薑棗茶適合下焦寒濕重的人來喝，比如女性宮寒（白帶多而清稀、長期痛經）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。當你受涼腹痛的時候，特別是女性經期沾涼水以後腹痛的，也可以喝花椒薑棗茶來緩解。

　　花椒是調理婦科問題的常用食材，不僅可以內用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不僅能祛寒濕，還有殺菌止癢的作用，可調理婦科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一個盆裡，先利用水的蒸汽薰蒸一下，然後再泡洗。

　　雖然花椒可以幫助女性祛寒濕，但是要注意：如果產婦是用母乳餵養寶寶，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕婦也最好少吃花椒。

　　花椒葉炸著吃很香，比香椿還好吃。一般人的做法是軟炸，就是掛上雞蛋麵粉糊來炸。我更喜歡清炸，就是在油鍋裡放一點兒鹽，把花椒葉直接放入油鍋，用小火炸一下，花椒葉很快就變成透明的，馬上起鍋，放在大漏勺裡把油控乾淨，再盛到盤子裡上桌。這樣炸出來的花椒葉脆脆的，不油膩，特別好吃。

　　花椒葉是溫胃散寒的，它能順胃氣。有的人受寒以後會胃痛，或胃裡有脹氣的感覺，有的人還會噯氣、打嗝，就可以吃些花椒葉來緩解。

　　花椒籽也有殺蟲的作用，能幫助抵抗腸道寄生蟲。注意：多吃花椒籽容易便秘，陰虛火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽導致便秘，有一樣中成藥可以調治，叫做麻仁潤腸丸，在藥房可以買到。

   　　   2023.07.30