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桑葚酒抗衰防老化，促進新陳代謝

＠秦  島

 

           桑葚酒具有抗衰防老化的功效，紫酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。桑葚酒的美容功能源於它含有豐富的多酚物質和白藜蘆醇。這些成分具有抗氧化功能，能提高人體的新陳代謝，淡化色素，使皮膚變得更加白皙和光滑。

           難怪身邊從事桑葚酒行業的女性，多是性格開朗、懂得享受生活、富有活力的女人，長期飲酒讓她們看起來確實比同齡人年輕許多，許多人即使年過四五十，皮膚依舊緊致細膩。特別是如今生活壓力大，許多人都需要長期工作到深夜，喝點桑葚酒有助於睡眠，能夠放鬆緊繃的神經，調節心情，健康的心態對皮膚的積極作用也不用贅述了。

           桑葚酒含有酚類物質，同時含有維生素C、維生素E及胡蘿蔔素，這些物質具有抗氧化作用，可以提升人體內優質膽固醇的比例，保持人體正常的新陳代謝。

           另外，桑葚酒含有大量的鐵質，飲用桑葚酒可以起到補血作用，使女性臉色變得紅潤、有光澤。同時也具有活血暖身的功效，因此能夠有效地減少身體內水分的堆積，這樣可以通過消腫達到減肥的目的。

           自釀桑葚酒，主料桑葚。輔料白酒，調料冰糖。桑葚洗淨控乾水分，玻璃瓶洗淨消毒晾乾，桑葚放進瓶裏。放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。3個月即可過濾飲用。

           需要注意的是，一般來説，桑葚與酒的配比是1:1，桑葚與冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米澱粉來清理和消毒。

            評價桑葚酒的質量標準。感官指標。外觀：一級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉澱。二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉澱。

           香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人。二級，具有良好的桑果香和酒香。

           滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級，酸甜適度，醇和，爽口。

           理化指標。酒精度(20℃，%)。總糖(以轉化糖計)：12—20克/100毫升。總酸(以檸檬酸計)：60克/100毫升。揮發酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升；二級，≤0．09克/毫升。

           喝桑葚酒有甚麼益處呢？酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用；含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤；有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。

           桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

           適宜用於貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療；用於治療腸燥便秘，大便乾結，陰虛水腫，小便不利；用於滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟；可治療鬚髮早白，清熱明目；可治療婦女閉經和月經不調。

           適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等。

           適用於糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱；用於降血壓，降血糖，改善血管硬化；具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞再生和增加胃動力的作用。

           在心理層面，桑葚酒總能讓人聯想到女性特有的優雅、含蓄、香醇、風情。在柔和的燈光下，伴隨著輕柔的音樂，倒上一杯紫酒，輕輕地呷上幾口。不知不覺中，女人的臉上已泛起微紅，身姿也變得楚楚動人，一切顯得那麼的含蓄。

           桑葚酒能夠作為鹼性食品在酒類中脫穎而出歸功於其原料，桑椹中含有多糖、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、氨基酸以及豐富的礦物質，尤其是鉀元素等。經過發酵和陳釀後，桑椹果實中的營養成分得到較大程度的保留，尤其是礦物質，經人體代謝後呈現鹼性。

             2023.04.24