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港米「花腰仔」啥味？香如雲呢拿受捧

＠秦    島

 

 

 

　香港是個國際大都會，人多地少，海域也不算大。區域範圍包括香港島、九龍、新界和周圍262個島嶼，陸地1106多平方公里，海面1648多平方公里。漁農業早已式微。但具特色的本地漁農產品，依然受市民歡迎。

　闊別兩年的本地漁農美食嘉年華，昨（25日）起，一連三日在旺角花墟公園舉行，亦為香港回歸25周年慶祝活動之一。逾300攤位展銷多種本地漁農產品、食品現場和家居用品，更有文娛表演和烹米芝蓮三星名廚做烹飪示範，以及營養師健康講座。包括由本地有機農場及信譽農場種植的優質特色農產品，如原生復育港稻米「花腰仔」、車厘茄、紅菜頭、白蘿蔔、士多啤梨、菇菌、羽衣甘藍、水耕金盞花、水耕紫白菜苗等，蘿蔔水耕金盞花和水耕紫白菜苗，水產品有黃鱲䱽、青龍蝦、黃鱲䱽、元朗烏頭、寶石魚、圓眼燕魚、南美白對蝦、大閘蟹等。

　嘉年華限量售賣的香港本地米「花腰仔」很受市民熱捧，惟價錢比進口米貴數倍以上，首日已全部售罄。「花腰仔」質素很好，接近當年的貢米，更有本地試米專家形容煮熟後的「花腰仔」帶獨特雲呢拿香味。由漁護署復育的本地稻米「花腰仔」八月中宣佈獲得成功復育並推出市場。漁護署一直致力挑選及推介新農作物品種供農民種植，令本地農業更多元化。」

　本地漁農美食嘉年華是全港規模最大的戶外漁農墟，讓本地生產者可直接向消費者銷售自己的產品。展銷中約200個攤位售賣本地出產的漁農產品，場內亦有多個本地食品、有機和健康食品及家居用品攤位。

　漁護署一直致力促進漁農業可持續發展，為了讓消費者更瞭解本地漁農業的最新發展，嘉年華設有農展區和漁展區，展示業界如何利用相關科技提高生產力，並提升產品質素。

　農展區介紹現代化農場機械和多項種植科技，展示農戶如何應用相關科技進一步提高生產效率。水耕種植科技方面，「可移動水耕栽培系統」和「組裝式自動播種機械臂」，分別可助農戶善用有限空間及節省人力資源；而智慧溫室科技的便攜式智慧裝置可讓農戶瞭解溫室的實時狀況，並遙距控制溫室設備。市民可於展區觀看有關種植科技的示範，亦有機會嘗試操作智慧溫室。

　漁展區展示帶領業界走向現代化和可持續發展的漁業養殖新科技。當中，半潛式桁架深海網箱模型讓市民瞭解深海網箱較傳統木製魚排的優勝之處；而載有本地水產養殖品種的小型循環水養殖系統，讓大眾認識養殖系統的運作流程及應用。此外，展區內還設有顯微鏡，市民可即場嘗試檢測水中的浮游植物，漁護署人員會從旁指導並介紹各種藻類。

　本港新界地區耕種歷史源遠流長，種植歷史可追溯至宋朝，清代更曾出產貢米，惟後來農業式微，本地原生水稻均已絕迹。現時的元荃古道是昔日農民抬米到荃灣出售的必經之路，可惜本地農業已式微，各種特色稻米亦相繼失傳。

　近年種植稻米的農戶有所增加，遂於2019年從種子銀行取得當局於上世紀六十年代交予其保存的「花腰仔」種子，希望透過重新培育有關稻米種子，讓農民再次在本地生產該種優質稻米，並藉此存護本地固有稻米品種。

　漁護署於其轄下的大龍實驗農場進行留種栽培試驗，並與獲「農業持續發展基金」資助的香港中文大學「香港種子技術及教育中心」合作，為「花腰仔」種子作基因定序。結果顯示「花腰仔」在生長和留種純度方面表現穩定，適合於本地推廣栽種，漁護署遂派發種子予本地農民試種並提供技術支援，以推廣栽種本地優質稻米。

　政府希望可透過繼續引入更多新農作物品種，為香港農業締造更多機會，使其得以持續發展。有稻米專家試食後表示「花腰仔」顆粒分明，所以容易沾上醬汁，最適合配香港餸菜。每盒港米125克，售價78元，每人限購一盒，可煮兩碗飯。

　今次署方在溫室試種，惟農友在戶外露地種植，日後易被雜草影響基因純淨，甚至是味道亦有影響。首批共產300至400公斤，晚造產量料有約300至400公斤，明年將有大型種稻米農場加入生產，相信可提高產量。中大透過分析和對比不同水稻的基因組，找出花腰仔和絲苗的獨特基因標記，如同兩者的「身份證」，日後可透過PCR檢測對比。若持續推廣並讓農友見到生存空間，屆時擴大種植可望降低成本。

　　2022.12.26