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元朗廢魚塘    打造生態養蝦場

＠秦    島

      香港新界有三個地方很出名：元朗，南生園，流浮山。

      今早閱報得知，元朗有80萬呎荒廢魚塘，被打造成生態友善養蝦場。本周四是冬至，「做冬」席上必備「笑蝦蝦」，不過食蝦的時候，大眾未必了解養蝦的過程及環境，以及出產地。有生態保育團體與本地養蝦戶今年合作，改造元朗荒廢魚塘成為蝦塘，標榜以生態友善的方式養蝦，包括透過改善蝦塘設施以減少人工飼料使用量，不阻鳥類偷食蝦隻，未設固定收成期，亦因此養出堪稱全港最大隻的本地養殖蝦。生態蝦沒有固定收成期，視乎需求而定。

      據說今年能供應近一噸的蝦，不過這些「生態蝦」未能獲得漁農自然護理署優質養魚場計劃認證，負責人認為生態友善的養殖模式，可套用北部都會區的濕地保育之中，建議港府規劃積極保育濕地政府考慮模式。

      元朗南生圍附近的約80萬呎荒廢魚塘近年改頭換面，變為蝦塘，養殖數種蝦類，平均逾兩萬隻蝦。生態魚蝦蟹養殖與保育顧問表示，他們以生態友善的方式養蝦，營造生態系統貼近大自然環境，例如開井抽出地下水，培育浮游生物及藻類以淨化水體（塘內的水）及提供食物予蝦隻，因此能夠減少使用人工飼料，由標準養殖戶使用的95%減至最多30%，亦不爭取量產，蝦隻能有更多空間生長，「唔使住劏房」，未來將擴展蝦塘面積約一倍。

      現時本港市場上一般一斤（600克）有30至40頭蝦，視乎品種而定，主要由於養殖場固定於放苗後100天便收成，以防水體變差。但生態蝦養殖場未有固定收成周期，因此蝦隻可較大隻，堪稱全港最大隻的本地養殖蝦。他們又不會設法阻止鳥類捕食蝦隻，程提到，雀鳥反而協助食走「老弱殘兵」，天然淘汰體能較差、患病的蝦隻，反而有助他們控制品質。

      報道說，生態養殖仍有代價，受到養殖所需人力、電力等成本較高，供應量只得1200至1500斤蝦，售價難免較市場貴，每斤約110至130元，較一般60至80元，高約30%至40%。由於批發商一般考慮成本後未願意向他們買蝦，只能依靠網上銷售。

      生態蝦未能獲得漁護署「優質養魚場計劃」認證，而現時只有養魚、大閘蟹的優質認證，但未包括蝦，因此難以令顧客相信蝦是本地優質產品，隨着愈來愈多轉養蝦，漁護署宜擴展認證計劃。期望政府能支援業界，不只透過文書要求繁複的漁業持續發展基金，而是跨部門協助業界發展，例如放寬部分法例，容許養蝦戶需建儲物室、冬棚助蝦隻過冬，不再遭政府部門指違反土地用途或建築物過高。

      養蝦場運作能夠保育濕地，協助附近物種生長，建立生態圈，經驗值得港府借鏡。北部都會區的積極保育政策可應容許養殖戶進駐「營運濕地」，而非只封鎖區域，因生態會不同演替。

      環境及生態局回應指重視本地漁農業，將與業界共制訂「漁農業可持續發展藍圖」，推動業界升級轉型，適時諮詢業界，並爭取於明年內公布藍圖內容。漁護署未來亦會在北部都會區濕地保育公園內的部分魚塘，引入先進的養殖科技，以提升魚塘系統的整體生態價值和養殖效能。

      元朗除了魚塘多，還有一個香港濕地公園，位於天水圍北部，其所處的土地原本擬用作生態緩解區，以彌償因天水圍的都市發展而失去的濕地。

      1998年展開了一項有關把該生態緩解區擴展成為一個濕地生態旅遊景點的可行性研究，是可在該生態緩解區發展一個濕地公園，而不削弱其生態緩解功能，更可提昇成一個集自然護理、教育及旅遊用途於一身的世界級景點。2006年5月香港濕地公園正式開幕。為香港特區政府其中一個千禧年發展項目。

      佔地約61公頃的香港濕地公園，展示了香港濕地生態系統的多樣化，及突顯保護它們的重要性。此外，並提供機會闢設以濕地功能及價值為主題的教育及消閒場地，供本地居民及海外遊客使用。其使命是加強市民對東亞濕地及其他地區濕地的認識和了解，並爭取市民支持和參與濕地護理工作，同時為香港市民及海外遊客提供一個世界級的生態景點。

              2022.12.19