台中．藍象廷泰鍋＠魔彈射手小屋｜PChome Online 個人新聞台

2015-01-13 21:40:04| 人氣8,269| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

台中．藍象廷泰鍋

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上個星期受朋友邀約到台中吃飯，來到中友百貨C棟15樓的「藍象廷」。這是一家泰式火鍋吃到飽的餐廳，它們先在台北開業，前陣子才在台中也開了新的分店。

雖然在東南亞待了幾年，但泰國菜倒是越來越陌生，雖然越南也有所謂「泰式火鍋」。此外，這好像也是我第一次上到中友的15樓呢(好像也很久沒來中友了XD)。

餐廳的裝潢舒適明亮。

座位區旁的飲料區，客人可依喜好選擇不同的飲品，無限供應。

除了火鍋之外，這邊也有許多泰式料理，其中店家特別推薦的是這道「牛小排鮮蔬蒸籠」，它的底座有一盆水，裡面放了香蘭葉，利用各桌的電磁爐將其加熱，水蒸汽再把上方的蔬菜及牛肉蒸熟。

蒸煮的時候，服務員還放了一座沙漏做為計時，大約五分鐘。

時間一到、開蓋，同樣是煙霧飄渺，這和先前吃的雲南蒸汽石鍋魚，真是兩種不同風情。

蒸籠的上層擺放的是鮮蔬。

蒸籠的下層放的就是主角，牛肉。

蔬菜的部分，我覺得特別的是照片下方的玉米筍，店家把中間較嫩的葉子也保留下來，食用的時候，不用刻意把葉子剝開，連同中間的玉米筍一起咬下，格外覺得鮮甜。

牛肉的部分，服務人員會幫忙灑上玫瑰鹽。此外蔬菜也另外有沾醬可以使用，照片沒有拍到，但想特別提的是店家所附的沾醬，除上述以外，每個人還另外有兩種不同的沾醬，一青一紅兩種沾醬，雖然分別適合肉類或蔬菜，但它們的口味都很好，倒也不一定限制得沾什麼，或許每個人都有各自喜歡的答案。

用蒸的方式來吃牛小排還是第一次嘗試，肉質鮮美、油脂豐富，但也因為油脂較多，所以還是快點趁熱吃完，接著再續其它的菜色。

泰式料理我們另外單點了兩道，其實每樣都很想吃，但無奈胃容量有限，只能選擇兩樣了。

沙嗲雞，雞肉烤得恰到好處，沙嗲醬亦是美味，軟嫩雞肉搭配畫龍點睛的醬料，是道討喜的料理。

另一道也是雞肉料理，紅醬腰果雞。它是糖醋醬汁，吃來不像泰式料理，倒有點像中菜了。

同時間火鍋也要登場，這邊是以鴛鴦鍋的形式提供給客人，有四種口味能選擇，包括青咖哩鍋、泰味蕃茄鍋、檸檬香茅鍋與泰式酸辣鍋，此外還有一個是菜單以外、季節限定的香蘭鍋，它是泰式香蘭葉搭配枸杞及南薑等香料熬煮的。我們選擇的是青咖哩鍋與香蘭鍋的搭配。

雖說是青咖哩鍋，但咖哩的味道較不明顯，倒是辣味頗重，我們覺得它拿來煮肉料的食材特別適合。香蘭鍋比較溫淳甘恬，兩者搭配食物正好互補。

隨著火鍋一起上桌的蔬菜盆。那天雖然肉吃得多，但菜也不少，真是營養均衡的一餐了。

各式蔬菜、丸子、火鍋料或是冬粉、麵等，都不需要客人自己拿，服務員用推車送到各桌，然後客人可依喜好選擇。

這次用餐服務員讓我印象深刻，除了他們服務態度好、迅速之外，更因為一個小插曲。

用餐到一半時，突然聽到有人用英文呼喊服務人員，是兩個男性客人。入座後，其中一個用英文和服務員交談、點菜，幫他們服務的男生倒也蠻厲害的，尚能一一應答，但沒想到點菜到了一半那個男客人竟然改說中文了(疑？)，我們都以為另一個可能是講英文的，所以他才要用英文點菜，但到了後來這兩個人竟然全都用中文聊天，那一來故意秀英文是怎麼回事啊 -_-||。

面對這樣的客人，服務人員還是很有耐心，而且毫不畏懼英文攻勢，的確值得稱許。