(馬田廚房)燻鮭魚炒蛋沙拉＠Here is Taipei

2007-07-25 19:07:25| 人氣4,258| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

(馬田廚房)燻鮭魚炒蛋沙拉

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這道簡單又營養的料理是我們在巴黎吃的brunch，
懷念那樣的清爽甘甜，於是回來後依樣畫葫蘆。
感謝TESCO有賣現成的Salad pack以及smoked salmon，
馬田其實只是花五分鐘簡單炒個蛋就完成了喔!

看看這道料理怎麼做吧!

沙拉：新鮮的蘿蔓生菜切段，加上法式salad dressing、Gruyere cheese以及Crouton!
(或是依個人喜好準備其他葉菜類及蕃茄、小黃瓜等食材)

炒蛋：四顆雞蛋打散後加入少許鹽巴以及一杯鮮奶，在熱的油鍋內快炒成蓬鬆的塊狀，趁還未完全凝結時起鍋，味道最鮮美!(孰度也是依個人喜好嚕!四顆雞蛋剛好兩人份喔!)

燻鮭魚：蘇格蘭產的鮭魚最新鮮甘甜啦!不是我在誇。搞不好巴黎很多鮭魚都是這邊進口的哩!TESCO有賣燻好、切好的薄片，將薄片鋪在炒蛋上，再灑點現磨黑胡椒即可唷!

圖說：上圖是巴黎餐廳的示範，下圖是馬田先生的示範。
巴黎的餐廳灑了一些Paprika(一種不太辣的辛香料)以及Herbs.(猜是basil)

好吃crouton自己做：
crouton的作法不難，但是要花點時間。
1. 將麵包切成丁狀或薄片。麵包如有法式Baton或Baguette最好，沒有的話，一般白吐司中間白白的部份也很好。
2. 先預熱烤箱gas mark 1。將麵包丁放入烤盤並灑上橄欖油，確保麵包丁各面都有沾上橄欖油(但不用太濕)，是crouton好吃的秘訣。
3. 放入烤箱溫度gas mark 4 (約180度)烤25-30分鐘，依麵包丁大小而定，只要烤到金黃酥脆即可!

我要檢舉

#鮭魚#懶人食譜#炒蛋

台長：小小魚

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