之前Daphey跟我說過，在這邊找工作，
人家都喜歡有看到人或是透過朋友介紹，想想好像一點也沒錯。
想我之前第一份打工是親自殺到現場找經理談，沉寂了許久，
上周終於在前Housemate穆罕默德的介紹下，
到一家印度餐廳開始週末晚間的兼差。
沒有填履歷，沒有問年齡，直接就開始上工，完全是上線看你的狀態而定。
工作的職稱叫做Bar Assistant，主要的工作就是倒飲料跟清洗杯子，
聽起來好像很簡單，實際上也沒有很難，
只是對一個不喝酒的我來說，還是有很多要學習。
第一關，洗杯子。 我笑了。
雖然是印度餐廳，但是用的是英式洗碗法。
還記得我之前跟大家介紹過的英式洗碗法嗎? 就是在水槽裡放熱水再倒入洗潔劑，然後把髒的杯杯用菜瓜布在泡泡熱水裡刷刷，再浸一下泡泡熱水’潤絲’就直接拿起來陰乾。(上面還會殘留泡泡。。。對他們來說很正常，因為他們吃洗潔精。。)好處是，很快!在一個晚上要洗將近兩百個杯子的時候，尤其要杯子要週轉時，真的很省時。
第二關，杯子配對遊戲。
餐廳不比Bar，但是提供的飲料少說也在三十種以上，我還只是負責冷飲的部份。
不同的啤酒要用不同的品牌杯子裝，其中又有分Half pint 及Pint，好在啤酒機台的部份，本餐廳只提供紅T、Kingfisher及Corba(印度啤酒) 3種Lager (一種低溫發酵3個月，酒精濃度較低的啤酒)以及一種Heavy (蘇格蘭地區稱作Heavy或Dark，其他似乎常稱作Ale，待查。)
Soft drinks的飲料機台也還簡單，就是可樂、健怡、Lemonade、soda、Irn-Blue、Diet Irn-Blue 以及萊姆及柳橙水和Tap water，統一只用一種杯子!
另外就是罐裝或是瓶裝飲料，通常要幫客人開瓶倒好，也還不難，除了買整瓶酒要小酒杯、買單杯要大酒杯之外，其他的飲料一律裝進Soft drink的杯子。(調酒除外)
客人有時會一桌要一壺水的，就要一個壺，配上小水杯。
這關也不是太難過。
第三關，倒飲料。
我之前其實沒有想到倒飲料有這麼多技術說。
先說軟性飲料，先加三到四顆的冰塊，再加飲料；水、Lemonade、健怡可樂跟萊姆水都要再加一片檸檬。
啤酒的部份比較麻煩，就是 Lager會有很多的泡泡，所以你必須要先以45度以上的角度持杯，然後慢慢轉正，泡泡才會剛好!我第一天時，總是搞了太多的泡泡，弄了滿杯子跟滿手，到了第二天，反倒是泡泡不夠被退貨!要怎麼運用杯子的角度以及機器頭的速度跟方向，則又是另一門密技!(就說了是秘技，這邊不公開唷!)
第四關，飲料特調。
就說了明明機台上沒有那麼多飲料，怎麼還可以有那麼多花招啊?!
對的，比較需要學習的，還有調飲料跟調酒。
先說調飲料，比較簡單，大致像是Lemonade九分滿加上一點萊姆或是Orange squash。
再說調酒，比較一般常見的像是Shandy，先倒半杯的Lemonade再加啤酒；不過，如果是先加啤酒再加Lemonade我們則叫做Lager top；另外有Gin & Tonic(也有專用杯，要加冰加新鮮萊姆片，不是檸檬喔!)
還有伏特加加可樂、蘭姆酒加Lemonade、貝利奶酒加咖啡或加熱巧克力。。。等等等。在忙碌的環境下，一下子要應付好多的order跟記這些調酒，還真是需要花點心思呢!
第五關，端托盤及Serve drink。
新人嘛，反正也不知道什麼叫做’分內事’，目前除了知道收錢不是歸我負責之外，人家叫做什麼還是勤快點。這家印度餐廳的生意非常好，我上工的週五及週六經常是一桌一晚轉個兩三回，有時候客人多，沒定位還得等。餐廳的服務區分為三大塊，一塊是主要餐廳區有十六桌，包括兩個六人的大圓桌；一塊是特別訂位團體的大包廂區；一塊則是很悠閒的Lounge區，除了給單喝飲料的客人休息外，也讓等位或是等外帶的客人休息。
第二天開始，小老闆便會叫我直接端飲料給Bar台邊或是Lounge區喝飲料的客人，資深點的waiter也會請我幫忙收拾客人的空杯。第三天開始，他們甚至叫我直接端飲料給客人了。這也是小事一件，不過，我真的很佩服那些服務生可以把盤子端地那麼穩，我連兩三杯飲料都搖搖晃晃的，好怕到了客人的跟前一把灑上去呢!嗯，然後就是記那些只有一半邏輯的桌號，比較麻煩。。(因為他們的順序調動後，桌號竟然沒跟著變，所以桌號跳來跳去，只有自己人才知道。)
好啦。以上報告是上工三天的闖關活動，其他清潔小事就不足道了。
簡單扼要說一下員工福利好了!這裡的老闆很大方，飲料隨便員工喝，食物也是，想吃什麼，想喝什麼都自己拿。我在這邊打完工，都還可以包便當回家，老waiter Tony雖然不苟言笑，不過還蠻照顧我，每回都幫我張羅吃的，今天還拿了好多的nan bread給我帶回家；中間客人都在吃東西的時候，我可以有十分鐘的休息，拿我愛喝的任何飲料到Lounge區休息；我昨天只拿了tap water加檸檬片，沒想到被Tony注意到，今天又特別提醒我可以隨便喝，我才跟他們解釋其實我一喝酒就醉，而且正在減肥，所以不能喝太多!
另一個好處可能是因為我是二十個員工中唯一的女生，所以還蠻得人照顧的吧?!前兩回上工，老闆的小兒子跟一個很可愛的服務生一直找機會跟我聊天，小老闆還問我會不會有空跟他去格拉斯哥clubbing喝酒之類的。。不過，這一切在我犯了一個錯誤之後有所改變。(男人真的很現實啊~~)
這個嚴重的致命錯誤就是：告訴他們我的真實年齡。
看得出來這邊除了老闆的大兒子、Tony跟廚房的人之外，其他的都很年輕；
後來發現實際上也是如此，大約都19-22歲上下；
雖然他們很堅持猜我大約21歲，最多不過24歲，我終究在拗不過小老闆的撒嬌下告訴他們我今年三十一歲的事實。。之後，我發現這兩個傢伙就比較不會在我身邊撒嬌了，雖然還是會拿棒棒糖給我吃之類的。。。
第三個好處跟他們人很好也有關係，雖然至今我都沒有見到一直在生病的老闆，不過有通電話，他跟我說：你的工作時間是六點到十一點喔，沒問題吧!?
沒問題是沒問題，不過最後一班火車回Stirling是22:53分。
餐廳的頭兒們都知道我要趕火車，雖然餐廳營業到十一點半，
不過，通常十點半就放我走去趕火車，還一再叮嚀我，如果真的沒有趕上，一定要回來給他們載喔!
真是很棒的經營者，對吧?! 而且工資都不囉唆，一律算到十一點。
唷喝!有事情做的感覺真好!
有進帳的感覺的感覺更好!!
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