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2007-01-10 05:58:17| 人氣8,736| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

椰香雪花糕

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這是過年期間跟睽違十三年的高中儀隊同學那裡學來的簡易甜點，那時候我們在逛一家全面半價，專賣堅果、水果乾、日本米果的那種小舖。
Daphey 抓了一包新鮮椰粉：’來做雪花糕啊!雪花糕超簡單!300g冷牛奶跟100g太白粉以及80-100g白糖加在一起攪勻然後下鍋用小火煮，一邊煮一邊攪，到攪不動時裝進底部灑好椰子粉的容器，放涼切塊然後沾滿椰粉就好啦!’

我後來回家上網找了食譜，並試了兩次，下面是我查到的食譜及我的心得分享：

食譜來源：網路
材料：
牛奶 360g
砂糖 80g
太白粉 70g
椰子粉 80g

作法:
1.1/3牛奶加入太白粉攪勻
2.2/3牛奶加入砂糖加熱至微熱(約八十度以內，勿煮沸!)
3.將加了太白粉的牛奶加入鍋中一起微煮並不斷畫八字，避免沸騰
4.攪到攪不動時就起鍋倒入耐熱容器中，容器底部先鋪灑椰子粉
5.溫度下降後再切塊，四面沾上椰子粉，就非常好吃嚕!

心得：
由於國外太白粉取得不易，所以第一次做時用了較多的Corn flour代替(因為知道corn flour的濃稠度不如太白粉，所以已經按比例多放了)，結果還是太稀無法凝固。第二次改用珍貴太白粉，果然一下就成功了，不過，牛奶的部份，我是用了300g而非360g。糖的部分，如果不想吃太甜的，可以酌量減少。

作好放涼的雪花糕，QQ的，超好吃!真是想尖叫哪!
如果有食材，只要二十分鐘!動手做做看嚕!!

追加說明，食譜提供的分量大概可以夠四個人每人分個兩三小塊，如果一個人吃，對女生來說，還真是一天吃不完!雖然有人說冰冰涼涼的很好吃，不過，我猜那是另一種版本的雪花糕，太白粉的雪花糕比較像粉粿的口感，冰過之後，反倒失去那種Q彈，第二天還會有點出水。所以建議要吃就趁新鮮!



圖說：看起好好吃的樣子吧?很容易有成就感喔!:)

我要檢舉
#簡易食譜#雪花糕
台長： 小小魚

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我要回應
Serena
真可惜
當我還在那時我們沒發現這種樣式的甜點
這樣就不會吃掉太多「麵粉」而發胖了
2007-01-10 17:46:32
914
這個讚，好想咬一口喔！
2007-01-10 18:36:15
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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