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芝麻的營養作用和魚有很多相似之處

 

據《現代家庭報》報導，

 

魚的營養非常豐富，在肉類食品中名列前茅。

 

不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養

 

成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養作用。

 

健腦：

 

魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，

 

被人稱為「腦黃金」，對健腦益智、

 

促進兒童智力發育非常有好處。

 

芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，

 

含有豐富的不飽和脂肪酸。

 

每 100克 芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，

 

草魚的33倍！

 

護心降脂：

 

吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中

 

豐富的不飽和脂肪酸帶來的。

 

而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。

 

一勺芝麻醬（大約20克），其中的脂肪酸含量

 

超過半斤的草魚和鯉魚！

 

補鈣高手：

 

芝麻醬中的鈣含量也比較高，

 

每 100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、

 

豆腐等常見的補鈣食品。

 

養血佳品：

 

芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。

 

鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。

 

我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，

 

補充富含鐵的食物非常必要。

 

防糖尿病和高血壓：

 

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，

 

這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：

 

鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、

 

促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。

 

抗氧化、防畸變：

 

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，

 

一種是葉酸。

 

前者有抗氧化、抗炎症的作用，

 

因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；

 

而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育

 

不可缺少的營養素。

 

女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，

 

一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發生神經管畸形。