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2008-06-16 00:07:48| 人氣5,173| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

素餃子(天殺的素餃子~我再也不做了>"<)

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今天第一次做素餃子

買了太多料,我看夠我包個五百個吧~

包了一下午啦~

因為我不喜歡吃人工素料

都是包菜~結果不幸的事情發生了

菜都很鬆散~超難包

最後我必須先包一點餡,捏起一半

再用小湯匙塞一點餡,再全部捏起來

很麻煩~

總共包了150個~餡還有一大堆

要給我阿嬤是真的~因為她也吃素

特別為她不加蛋和蔥

不過我真的弄太多了~要包很久

明天還要繼續包完才行~

由於餃子皮包完了~




PS.第一張照片是第一批的~煮起來比較扁~

因為無法塞太多餡~但是熟了食材就變小~餃子也扁了

感覺有點不像餃子~反而像是一道菜~透出美麗的紅蘿蔔色~

但感覺這家的餃子皮不太好~變的小張

彈性變差~變的很容易破 ~ 物價涨就這樣嗎?

一顆的梨山高麗菜切碎灑點鹽抓一抓

我沒有去水的很乾~想留一些水份
香菇,芹菜,紅蘿蔔,木耳,豆皮切碎

可是我不愛吃很碎很碎的

就是碎到都看不出來料是甚麼

煮起來就糊在一起那樣的

但是沒那麼碎這樣就很難包

我寧可難包,也要留住口感

真是兩難
粉絲切碎~越碎越好

第一批不夠碎~結果粉絲太長ㄧ直叉出餃子皮外

不容易撥進去餃子皮的範圍裡再包住

第二批就有再切碎點

攪和在一起的素餡們~

用好吃的西螺瑞春蘭級醬油膏,白胡椒粉,有機味素,麻油拌拌

就可以包啦~

我要檢舉
台長： Nalia rich

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我要回應
sky1927
不好包阿@__@您的手姿勢可能有問題歐 要有一ㄍ弧度然後讓麵皮正中間有弧度然後填餡料然後在依習慣 從左或從右開始由大慢慢包至縫口小 ~豬肉餡阿 可以用胛心肉+少許鹽用力攪拌或抓扮5分鐘至稍有黏性 吃才來才棒阿!^^ 加油
2008-06-16 20:51:01
版主回應
sky1927

嗯~我包後來是接近你說的方法一邊收口一邊填餡
包久了也漸漸順手了

豬肉啊~是因為有剩下絞肉才順便包的啦~
我老公不愛吃我包的~真是討債~
2008-06-20 23:34:43
★
可是半透明的餃子看起來真的好好吃喔～下次也學你包，感覺好玩ㄝ
2008-06-21 20:11:59
版主回應
我覺得那好像是餃子皮的問題ㄟ

第二批的餃子皮換一家就沒那麼透明
2008-06-22 14:30:24
sky1927
0...0人家說 想抓住丈夫的心 就要先抓住他的味 ~你可以是看看不一定要用燙的 可以炸 可以蒸 可以煎 蒸會比較久 建議先燙1分鐘在蒸 酸辣湯餃 也不錯捏 XD 加油 有需要交流的話 可以到我報台流言互相互相學習學習
2008-06-21 22:36:39
版主回應
謝謝你喔~我講您的望站加入連結了

因為壽司看起來太好吃了~哈哈

不過~我老公很挑嘴~所以不吃拉倒~
2008-06-22 14:31:21
sky1927
呵呵 ^^ 希望可以互相學習呢 ~~加油
2008-06-22 21:27:19
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