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到淡水老街玩你會想吃什麼美食？想吃別處吃不到的淡水必吃美食只能排隊吃阿給、酸梅湯？位於淡水老街往紅毛城方向的柴米夫妻中式麵館，是網路評價很好的淡水老街推薦餐廳，門面看起來像文青咖啡廳，賣的卻是一般人都喜愛的中式麵食及台灣特色料理，獨創台灣最寬的BIANG BAING麵受到世界各國喜愛，牛肉麵、紅油炒手、山東燒雞、蔥油餅、珍珠奶茶也很受歡迎，精心研發的餐點有外面吃不到的獨特風味、常被多家媒體報導，沒加豬油的蔥油餅還獲得國際A.A.無添加認證，想吃正餐、炸物、茶點、甜點、特調飲料通通都有，吃素的朋友也有不少選擇，餐點選擇多元、價錢平實且沒有限時，甚至還提供插座給用餐客人充電，除了很好拍照之外餐點無雷、服務好，是會讓人一吃變主顧的淡水必吃美食餐廳喔！ 

位於新北市淡水區中正路326號的柴米夫妻中式麵館還蠻好找的，就在台灣電力公司淡水服務所對面，除了可搭捷運到淡水站再走過來之外，附近也有593公車經過的「電力公司」站牌。想開車來的朋友也不用擔心，走路兩三分鐘就可以到第一漁港旁的公有停車場、走路5分鐘也有紅毛城停車場可停車。 

柴米夫妻的創辦人本身就對美食很有興趣，加上原本夫妻都從事電子商務，在接觸到食品採購後，熱愛料理的兩人便決定投入自創品牌裡，把自己喜歡的家鄉菜、特色菜做成冷凍調理包， 希望讓更多人能品嚐到風味獨特的美食。

以網路販售起家的柴米夫妻因為產品美味獨特而大受好評，曾被多家媒體報導採訪過，也從原本的網路購物慢慢推廣到實體超市，還成功外銷到上海、香港、澳門、美國、澳洲…等海外各地，在2019年甚至完成線上線下整合、開了實體店，在淡水老街開設專屬的中式麵館。 

從門面很難聯想到這是一間中式麵館吧？門口吃寬麵條的Q版男孩雕像超吸睛，落地窗上有標示著淡水旅遊地圖及多國語文註解的手繪塗鴉，既好拍照又能傳達出柴米夫妻中式麵館的特色。 

為了落實防疫工作，民眾進入前要掃QRCODE作實名制且按壓旁邊門口旁的酒精機消毒雙手。

柴米夫妻中式麵館也有和uber eats配合外送，門口的候餐區也會要求外送員遵守防疫規定喔！ 

柴米夫妻中式麵館裡面的用餐空間很遼闊，木質為主的裝潢帶有沉穩而簡約的輕工業風格，搭配溫暖的燈光讓人踏進後就感覺很自在輕鬆。

餐廳的左右兩邊都有整排的沙發座位區，中間還有一整排單人高腳椅座位區，讓落單的一人也能自在地獨享美食。

柴米夫妻對遊客還蠻友善的，除了提供免費WIFI，候位區有設置適用各種手機的ChargeSPOT自帶線行動電源租借站，桌面插座的插座也能給客人充電。 

柴米夫妻有提供祈願紙卡和筆，讓來用餐的客人能寫下想對店家說的話或心願後再掛在串繩上，祈願紙卡除了讓客人能留下紀念之外，整面的祈願卡片也成為餐廳裡最吸睛的造型。 

柴米夫妻因為曾被許多媒體報導，也獲得台灣服務業發展協會的店格創新獎，所以牆上有掛出證書及與許多藝人的合照。 

除了沙發座位區可以依照用餐人數併桌之外，前區獨立的圓桌空間既有相當的隱私又有景觀，很適合一家大小來用餐。 

柴米夫妻中式麵館菜單。

柴米夫妻中式麵館的菜單印刷精美，感覺就像翻閱美食雜誌般賞心悅目，圖文並茂的餐點解說也很容易理解，不用擔心點餐時還要猜自己點的是什麼。 

柴米夫妻中式麵館有提供私房湯麵、乾拌麵、飯類及私房特色菜，也有手作餅、炸物、點心及湯品，還有現作的冷熱飲品。除了可以單點之外，若點飯、麵類主食還能選擇搭配3種升級套餐。

A套餐加75元可以多兩個小菜和飲料、B套餐加85元可以多小份燙青菜和飲料、C套餐加95元可以多冰心泡芙和飲料，也能以49元加購6顆鮮肉餛飩或以59加購3顆手打牛肉丸，套餐附的飲料也很多樣化、可以13選1，如果想點超過95元的飲料可補差價更換。

柴米夫妻的點餐單。

柴米夫妻中式麵館營業時間是11:00~20:00、每週二公休，沒有低消、沒有限時，但畢竟是餐廳所以有收服務費(外帶或加入會員可免收服務費)。 

結帳接受現金、信用卡、LINE pay及各種電子支付，點餐後要先到櫃台結帳。
因為餐點現點現做，所以需要稍微等一下下喔！

他們用的肉品和食材都是跟大牌子的廠商進貨，都有經過安全檢驗合格，店裡也有標示出製作餐點用的肉品來源，為了配合政府政策，柴米夫妻也有收五倍券及新北加倍券。 

餐廳後方的樑柱前有設置乾淨整齊的自助區，調味料、碗筷、紙巾、牙籤都能到這裡自取。 

自助區的醬料都有清楚標示出名稱，口感微酸的酸豆、鹹酸脆嫩的酸菜、香辣的辣油及獨特的香辣牛肉醬都是店家自己做的，愛加多少就拿多少！ 

柴米夫妻也有提供兒童餐具及兒童座椅，也可說是友善親子餐廳，讓有帶小孩的家庭也能舒適地用餐。 

柴米夫妻的廁所乾淨，女廁裡也放有消毒液及小綿綿給需要的朋友使用，感覺得出店家還蠻注重顧客感受。 

趁上菜的空檔參觀一下商品展示區。

柴米夫妻的冷凍食品很受歡迎，甚至連今年的年菜都很早就販售完畢，無添加、完全天然調味的餐點曾獲得A.A.無添加認證的殊榮，使用的醬料也是自己做的，以獨特安心食材製作的料理也能讓人吃得較健康。 

A.A Taste Awards 全球風味評鑑2013年成立於荷蘭，成立的宗旨是獎勵使用較少、甚至排除所有人工食品添加劑，且致力於提供出色風味品質的餐飲食品業者，會請各種領域的專家當評審根據第一印象、氣味、視覺、口感、後味、整體風味、成分純粹等進行評鑑，柴米夫妻的老北方厚片蔥油餅有榮獲二星等殊榮、重量級月亮蝦餅還獲得最高三星等殊榮喔！ 

BIANG BAING麵中文56筆劃的字很難寫、是一個聲音詞，就是形容在板子上拉麵、扯麵時麵條打到板子上發出的聲音。這是柴米夫妻創辦人去陝西麵館吃麵條的時候得到靈感，回台後極力結合台灣關廟麵而推出的產品。

台灣特有的關廟麵原本在國際上知名度就很高，這種以天然日曬的關廟麵為基礎融合中華飲食文化推出的Biang Biang麵，全台只有他們在製作而已喔！搭配獨家的醬料，有川椒麻醬、蔥油雞汁、醇濃炸醬及蒜香腐乳四種口味的袋裝麵可購買。 

紅燒牛肉麵240。

柴米夫妻的麵食類麵條都能選BIANG BIANG麵及細麵，BIANG BIANG麵柴是在柴米夫妻才吃得到的，當然不能錯過！據說疫情之前很多韓國、日本、香港、中國的客人都很喜歡點他們的BIANG BIANG麵喔！ 

這種3公分寬度的麵條號稱地表最寬的乾拌麵，拿來當牛肉麵的麵條很有特色，BIANG BIANG麵外型有點像刀削麵又有點像粿仔條，口感很Q彈且極具嚼勁，帶點波浪狀的麵條很容易吸附超香的湯頭，不規則的麵體更富有層次的口感變化，吃起來很夠味且不膩口，雖然麵條看起來數量好像不多，但吃完後就會知道這碗的份量很足夠。 

牛肉麵的肉是使用美國頂級肉廠ibp的牛腱心，這種Choice等級的美國牛腱心半筋半肉的口感很不錯，跟一般筋比較硬的花腱不同，花腱若燒過頭肉就會比較乾，他們紅燒牛肉麵的肉片很大塊且厚度超級厚，吃起來肉跟筋都非常的軟嫩、好咬，也有保留牛肉的軟嫩纖維。

ibp的牛腱心一般是台北市的高檔餐廳才會採用的食材，雖然食材的成本比較高但卻很有獨特性，而肉又是牛肉麵的靈魂，老闆不惜成本地採用那麼好的食材，能看出他們重視客人的體驗感受。 

這碗紅燒牛肉麵的湯頭據說也很花時間，是用牛大骨熬煮兩、三天，讓湯變的米白之後，再加入多種中藥材及特製的精煉牛油製成。很少人會特別去製作牛油，他們牛油的油脂也是特別下去煉的，這樣牛油喝起來的香氣也會比較細緻。

麵條拉起來的時候會先吃到牛油的香氣，喝到濃郁且帶有香辣的湯頭、吃到軟嫩的筋肉，風味獨特濃郁的紅燒牛肉麵層次感很豐富，絕對會讓愛吃牛肉麵的人大呼過癮，我個人覺得以這樣的價位享受到這種品質的牛肉麵實在太超值了！ 

戀戀上海紅燒肉加蔥油開洋拌麵 290。

上海紅燒肉和蔥油開洋拌麵是一套的，上海紅燒肉加蔥油開洋拌麵都是上海人很愛的小吃。因為爸爸與江蘇比較有淵源，創辦人疫情之前每年都會去江蘇兩次，源自江蘇的上海紅燒肉跟平常吃到的台灣控肉不太一樣，這種走油肉拌麵也是很多老饕們愛點的人氣美食。 

加了煎蛋絲的蔥油開洋拌麵光聞味道就超香，上海人會把不同的蔥拿去熬蔥油、作蔥油拌麵，而蔥油開洋拌麵除了有加入集結蔥精華的蔥油之外，還能吃到蝦米的海味。 

乾拌麵的麵條煮得不會過於軟爛，吃起來勁道爽滑、濃香四溢，能吃到蔥的獨特清香及鮮蝦的海味鮮甜，甜中帶鹹的乾拌麵因為還有加上製造紅燒肉時產生的肉汁，所以還多了種肉香，麵條單吃就很好吃，還能和紅燒肉互相融合。 

外表帶有明亮紅色澤的上海紅燒肉跟一般的控肉不同，吃起來口感也不同、香味也不一樣。台灣控肉吃起來比較鹹，上海紅燒肉則是帶有甜味，皮的部分則是用走油肉的做法。
上海紅燒肉的皮吃起來軟糯中帶有Q彈，軟爛的肥肉入口即化卻不會感覺噁心，瘦肉部分也很香嫩，加上醬汁的甜度拿捏得很到位，讓人吃了一點都不會覺得膩口。 

紅油抄手(Q彈蝦仁)110。

紅油抄手有鮮肉和鮮蝦兩種內餡，我們點的是鮮蝦內餡，他們的抄手風味也比較偏向眷村的口味，據說很多人也會點抄手拌麵喔！ 

色澤紅灩的紅油抄手辣度還蠻明顯，大約是中辣的程度，一入口能先品嘗到紅油醬汁的酸甜香辣，內餡的鮮美蝦子口感紮實且帶有彈性(不像有些蝦仁餡會軟軟粉粉的)，帶點麻辣的鮮香口感吃起來蠻過癮的！ 

內餡飽滿的抄手搭配香辣有勁的紅油，底下還墊有燙得剛剛好的爽口豆芽菜，口感及味道方面的層次都很豐富，也讓整碗抄手越吃越涮嘴！

蔥量加倍蔥油餅50。

蔥油餅一般都會使用豬油製作，考量到吃素的人無法享用，創辦人便決定打造出沒有加豬油卻能吃出獨特風味的蔥油餅，這樣吃五辛素的朋友也能享用。而且除了素食可食，這款蔥油餅在外銷市場上也很受歡迎喔！ 

這餅皮的做法也跟一般外面的不太一樣，比較偏向捲餅的做法，吃起來口感層次也跟一般蔥油餅不同。外表微微酥脆的厚實蔥油餅吃起來鬆軟卻又帶有點彈性，裡面的宜蘭三星蔥蔥量很足夠，吃起來清甜不嗆辣，因為沒有豬油，冷掉的時候吃起來也不會粉粉的，即使冷掉時吃香味和口感都很不錯。 

山東燒雞220。

山東燒雞也是常被報導的特色菜，而且雖然是中式麵食館，但這裡卻沒有一般中式麵食館的簡陋感，精緻的擺盤和精心研發的風味讓人能感覺店家的用心。老闆是來自眷村的孩子，因為媽媽的傳承，這道山東燒雞特別以台中埔里紅羽土雞下去做，而且只用營養較好的母雞製作，除了用溯源的土雞肉讓人能吃得比較安心之外，料理過程必須歷經多道工法，利用製作滴雞精的概念搭配迪化街天然藥材製作，全程不加一滴水把雞汁蒸出來，做法相當費工。 

去骨再切盤拔絲的雞肉和一般肉雞口感不同，比較有咬勁但並不粗硬，肉質細緻、肉香也比較明顯，蒸出來的雞汁會再加蒜泥一起淋在山東燒雞上，所以這料理的味道特別香，獨門醬汁口感酸甜，而店家還有加清脆的小黃瓜跟味道獨特的香菜進去拌，吃起來的口感層次相當豐富。 

脆皮排骨105。

椒麻排骨的排骨肉也特別有選過，除了選用台灣豬製作，還特別選用4兩的大排骨，比一般的排骨大上很多，乍看下會讓人誤以為店家送上的是炸雞排。 

外面裹的粉漿是他們自己特別調製的，即使冷掉也很酥香、吃起來還是有脆脆的口感，裡面的肉質軟嫩且沒有豬腥味，真的超好吃！

難怪有很多人也會單點排骨來吃，據說他們的排骨飯在uber上也有超多人點的喔！ 

冰心泡芙50。

冰心泡芙可以單點，若有點主食也能加購套餐組合，我們都選了多加95元的C套餐，除了冰心泡芙還能多出杯飲料。泡芙的皮烤得的很酥脆，是很容易一咬就碎的程度，所以建議端著盤子吃喔！ 

牛奶糖風味冰心泡芙。

因為來店的親子客很多，牛奶糖風味是店家幫小朋友準備的，用進口的太妃糖原料下去做的內餡很飽滿，吃起來特別香甜，帶有類似焦糖的甜甜香氣，綿密的內餡吃起來有點像冰淇淋泡芙，放久一點再吃又會有卡士達醬的香滑口感。 

阿薩姆伯爵冰心泡芙。

卡士達醬加入茶香厚實的阿薩姆紅茶及帶有柑橘香氣的伯爵茶，內餡吃起來口感溫潤、茶香濃郁，品嚐起來不會感覺負擔感很重，很適合喜歡吃甜食又不想太過甜膩的朋友喔！ 

蜂蜜檸檬蘆薈95。

柴米夫妻連飲料也都是現做，用大大的玻璃馬克杯看起來就很過癮，這杯蜂蜜檸檬裡還有加蘆薈的果肉喔！ 

檸檬的酸香與蜂蜜的甜蜜完美融合，能喝到清甜且略帶些微酸的舒適口感，酸甜的口感相當解渴，裡面還有添加了滑潤Q彈的蘆薈果粒，也讓整體口感更加乘。 

珍珠奶茶95。

珍珠奶茶裡面用了兩種基底茶，阿薩姆加伯爵混合出來的茶香更濃郁，調和過的珍奶奶茶口感飽滿、尾韻帶甜，因為老闆的弟弟很愛吃珍珠對珍珠也很講究，他們的珍珠吃起來很Q，有類似軟糖的口感喔！ 

到淡水老街玩就是要放鬆心情，之前曾到生意很好的名店吃小吃、卻因服務差而吃到一肚子氣，與其到擁擠的小店人擠人、吃著選項少少且口味見仁見智的小吃，倒不如找個環境舒適、服務好的地方歇歇腳、悠閒地享受美食。柴米夫妻中式麵館用餐空間乾淨、氣氛好，店家很親切且用餐不限時，還能租借行動電源，就算只點一杯飲料想充個電、借個洗手間也OK，在老街真的很需要這樣的餐廳！加上餐點很多樣化，有適合一家大小的美食且素、葷都有，能吃飽也能吃巧，每樣料理都有讓人驚豔的口感，無添加、不含味素的料理能讓人安心享用，我個人甚至覺得為了吃柴米夫妻的餐點專門跑一趟淡水也很值得，如果到淡水旅遊時很建議來柴米夫妻中式麵館來用餐喔！ 

柴米夫妻中式麵館

地址： 251新北市淡水區中正路326號

電話： 02 26250330

營業時間：11:00~20:00(週二公休)

官網：https://www.charming37.com.tw

粉專：https://www.facebook.com/charmingnoodles

line訂購(ID)：@bzs3421t(@也要輸入唷)

文章轉自 淡水老街必吃美食餐廳-柴米夫妻中式麵館，牛肉麵、BIANG BAING麵、蔥油餅、山東燒雞、紅油炒手、泡芙、飲料超好吃(柴米夫妻菜單、價格、評價) - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑

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