心情音樂盒 一花一世界,一葉一如來.喜歡透過相機的鏡頭看世界.習慣用相機截取影像來記錄自己的生活和心情點滴 2014 FG TOP 10部落客 http://blog.fashionguide.com.tw/3398/posts

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年前接到小Q的電話.說要請我吃夏慕尼順便看看她的男友

認識多年.人緣不錯的小Q總是因為想太多而讓可能發展的戀情都無疾而終

這次要我看的新男友是小Q同事的客戶

在某次聚餐後因緣際會的發生了ㄧ些事.男生也趁醉向小Q告白.示愛

但是因為小Q的同事暗戀這男生已是他們公司公開秘密

小Q接受這男生後就變成了千夫所指的狐狸精.在職場上被女同事所排擠

聽到好友為了戀情而受到的委屈.心裡還真有點不捨

也好奇的想趁機看看小Q的新男友到底是怎樣的人

小Q帶我去的是光復北路上的夏慕尼

因為是座落在光復北路95號.餐廳的大門上還標示著大大的”95”字樣

這家生意似乎不錯.陸續有客人進來詢問.現場座位都被已預訂而沒有空位

小Q笑著說:還好有預約.不然會很掃興啊

一樓大廳擺設著一台落背式鋼琴

氣派又古典的裝潢的氣氛很像時尚Lounge bar

因為比預約時間提早到了那裡.趁空參觀了一樓的廁所

廁所外有絨布的靠背椅讓人可在那裡稍作休憩

男女廁所是用讓人意會的黑白照片來區別..感覺挺有趣的

女廁裡的水龍頭好特別..裡面有綠色寶石的水龍頭會自動感應.

只要手靠近就會流出自來水..既科技又有神秘感

因為小Q的男友去客人那裡會晚點到

預約時間差不多時.服務人員帶我們上2樓的座位

上2樓時發現還有些空位.服務人員說那都已經被人預訂了

餐桌上的藍色頂燈混在暖色系燈具裡.特殊的光影投射感覺很時尚.

MENU的封面有意像式的浮水印花朵..翩翩起舞的鳶尾花感覺很有質感..

一客套餐980+10%服務費.走的是算高價位的路線

從開胃菜.麵包.湯.沙拉.主菜.時蔬.炒飯.甜點.飲料..等等共計10道

精緻的餐盤和金色的餐巾..讓人有高貴的感受

透明的水晶盤上裝盛著生洋蔥醬油.塔塔醬.玫瑰鹽可搭配不同的食物食用

服務生知道我們還在等人便詢問是否要晚點上餐點.我們請她們先上前菜和麵包

開胃菜很精緻但份量不大..每樣幾乎都只有一口的量

內容有魚子醬鮭魚球.鮮蝦水果盅.鵝肝冰酒凍

每道都是運用法式食材結合新鮮水果所料理出來的.感覺很像藝術品

那裡有提供現烤的帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包

熱騰騰的麵包香氣十足且外酥內軟..吃不夠時還可免費再續(可惜忘了近拍麵包)

服務生在上餐點前道上氣泡香檳來招待

這香檳酒精含量比一般低.還有點淡淡的水果香甜..感覺蠻像水果氣泡水

小Q的男友後來及時趕來.也迅速的點了餐點

廚師用心料理餐點時專注的神情.

廚師在現場料理食材.就像是LIVE的料理秀

且在料理每道主菜時還會解釋所料理的食材及建議品嘗方式..

這是小Q和男友點的松露洋蔥湯及卡布奇諾鴨肝濃湯

松露洋蔥湯聽說是用洋蔥炒3小時再加入牛高湯熬煮1.5小時.最後再加入酥皮與松露醬口感甘純甜美

我點的卡布奇諾鴨肝濃湯則是用鴨肝加上主廚以細火慢熬的高湯

因為湯品會呈現類似卡布奇諾的奶泡.所以名稱也取做卡布奇諾

這2個湯品剛端上桌的時候其實是沒有湯汁的

熱高湯是裝在壺內放在鐵板上加熱

盛著酥皮與松露醬的湯盤和裝著奶泡的杯子上桌後才由廚師淋上湯汁的

卡布奇諾鴨肝濃湯口感濃郁且綿密..真的不錯喝

這是小Q點的軟殼蟹生菜沙拉"..

炸至金黃色軟殼蟹底下有以生鮮蔬菜.洋蔥洋芋泥舖底..

看起來好可口啊

小Q的男友點了焗烤田螺沙拉

看起來好像包子喔.仔細看原來是超大香菇上面放了田螺.感覺很特別

我點的是地中海陽光沙拉

廚師會現場煎鮭魚片.之後在將鮭魚片鋪到生菜上.再灑上起士粉

也可搭配主廚特調的法式芥末鮪魚醬料.

不過.我是不沾醬就吃了..味道還是很鮮美

廚師有詢問過我們的主餐是否要彼此分享.我們都說好

我點的是法式海鮮盤

內容有焗烤草蝦.鮮美綠螺.干貝及進口南極冰魚

我們每人都分了一些來品嚐

師父很嫻熟的把南極冰魚的刺清除乾淨.煎好之後再送上給我們品嚐

冰魚.綠螺及干貝搭配地中海鹽提味..嚐起來鮮美滑嫩

小Q點了凱薩琳牛排

那是屬於菲力牛排的一種.

主廚以熟練的鐵板技巧將肉質控制在最鮮嫩的3~5分熟

再搭配獨特的法國紅酒牛肉醬汁料理.讓牛肉鮮甜的原味完美的呈現

王品系列的餐廳固定在會在主菜前送上清口腔的sorbet

功用是刺激味蕾及清除殘留於口中的各種味道，再盡享主菜的原汁美味

夏慕尼提供的是酸酸甜甜的檸檬冰沙中.除了有檸檬之外還有還有柚子碎皮

口感淡雅清香.可以將口腔的味道清的很乾淨

期間服務人員還上了櫻花蝦炒飯

有黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦的櫻花蝦炒飯口感不錯且色.香.味俱全

小Q的男友點了白蘭地鴨胸

小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆.香味四溢之後

再淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁.起鍋前以特調的紅酒醬燉煮入味

主師特地將酒瓶給小Q的男友並引導他引火..熊熊的火焰看起來很有聲光效果

鴨胸外皮很香酥.裡面肉質很細嫩喔

主廚後來還倒了一點酒讓小Q他們品嚐

花椰菜.金針菇.小蕃茄.玉米筍燜燒成的季節鮮蔬味道清淡.甘甜

主廚說.因為他們不是一般的鐵板燒.所以提供的季節鮮蔬也不一樣喔

夏慕尼特別的是用餐和甜點是在不同區.餐後吃甜點和飲料要在2樓甜點區

甜點區佈置的感覺很像是咖啡廳.氣氛不錯

小Q的男友點了栗子布朗尼

栗子布朗尼上面有類似麵條的栗子泥及慕斯內餡.再搭配最底下的酥塔..口感應該不錯

小Q點的冰心濃漿巧克力..

濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋

外面是將香甜的熱巧克力.裡面則是冰涼的香草冰淇淋..冷熱交替的口感獨特

我點的是香榭鮮奶酪

香榭鮮奶酪份量很夠喔.有三種口味..由右至左奇異果.芒果.覆盆子

服務人員建議由味道淡的奇異果吃到覆盆子

3種顏色的香榭鮮奶併列起來.視覺很繽紛且賞心悅目

以鮮奶製成的奶酪搭配水果泥..水果味超香.口感濃郁.

我和小Q都點了熱的英式花茶.杯底還有玫瑰花朵喔

小Q的男友飲料點的是覆盆莓優格沙瓦

低酒精飲料.還真有覆盆莓在裡面

覆盆莓和優格沙瓦是分開盛裝的.覆盆莓加入優格沙瓦後顏色都變得好漂亮喔

因為我說櫻花蝦炒飯還不錯吃.小Q在用餐區就跟主廚要了2份打包給我

後來服務生還用專用紙袋幫我打包.且送到甜點區喔

那是一次很愉快的用餐經驗

除了夏慕尼的裝潢美.氣氛佳.服務好之外

看小Q和男友甜蜜的模樣..覺得他們兩個好契合喔.還真是替她高興

小Q~加油啊

不論別人怎麼論斷..妳的人生是由妳決定的..

妳是怎樣的人就讓時間去證實吧.

夏慕尼(台北光復北店)

地址:台北市光復北路95號

電話:02-27425527

官網:www.chamonix.com.tw/index.htm

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