媽咪 寶貝 桃花源 小小的幸福感 是來自於平凡的滿足

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莫文蔚到型男大主廚做打歌宣傳，帶來了一份她在義大利念高中時，她們在宿舍常會做的『提拉米蘇』，本以為『提拉米蘇』是一份遙不可及的高貴甜點，結果看到莫文蔚不慌不忙，優雅的、從容的、不到十分鐘就做好了一份義式提拉米蘇，看得我心花怒放，那份想要做甜點的心又馬上癢了起來，隔天就去材料行買。

 

莫文蔚提拉米蘇的配方

 

Mascarpone起司250g、雞蛋4顆（蛋黃、蛋白分開）、可可粉、濃縮咖啡600cc、手指餅乾、白糖

 

做法：

1.      將Mascarpone起司250g、蛋黃、白糖均勻混合。

2.      蛋白打至發泡備用。

3.      拿出容器將用咖啡浸泡過的餅乾鋪底，依序放入步驟1跟2的材料，灑上可可粉即可放入冰箱冷凍，三個小時就可以食用了。

 

第一次試做時，我沒看清楚是要冷凍，直接拿去冷藏，發現提拉米蘇軟軟的，

口感像是冰淇淋，靜靜高興的歡呼：「冰淇淋耶！」，哎~~~，只好將錯就錯，就當冰淇淋吃吧！自我檢討的原因：

1.      忘了要拿去冷凍。

2.      餅乾泡在咖啡裡太久了，餅乾變得太軟了。

3.      蛋白用手打到發泡，手很痠，下次要用攪拌棒來打。

 

第二次試做，我還特地去買蛋糕用的小紙盒，這次我也記得要放在冷凍裡，

做出來的效果很好，可能有第一次的經驗了，我連起司的磅數都沒秤，蛋也只放了兩顆，做出來份量小，可是一樣很好吃，而且越做越快。

 

我發現這提拉米蘇是要現吃的，不然，冰太久會結凍，放在冷藏又會化掉，所以在份量上的拿捏可以依人數來做決定，基本上，最重要的步驟是要把蛋白打到發泡，其他的材料混合均勻就可以，做出來的口感不會很差的，起司跟蛋的比例，也可隨意，我連咖啡都到7-11去買現成的回來，方便得很，堪稱是人人都會做的美味甜點，超簡單的。