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下週三即是「大寒」節氣，是節氣中的第24個節氣，也是最寒冷的一個節氣。

農曆十二月俗稱臘月，大寒這日恰逢「臘八」，這一日氣候往往十分寒冷。

大寒節氣，冬去春來，即將為春節揭開了序幕，吃碗「八寶粥」，彷彿為迎接農曆年而暖身，開始忙著安排大掃除、辦年貨等年節活動，為來年的平安、順利。

「八寶粥」一般以8種主要食材，涵蓋五色，以食養生，配以五行之運。中醫五行學說，天地有五行，人有五臟；五行代表木、火、土、金、水，五臟分別是肝、心、脾、肺、腎，五色為青、赤、黃、白、黑。五色的五榖雜糧，本身便蘊含著豐富的營養，不用食肉進補，適時得宜的在這個時節吃碗「八寶粥」，即能滋養五臟，滋補強壯、延年益壽。

以上節錄於人間福報24節氣養生篇