台南先生 記錄台南

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家傳50多年手藝的臭豆腐攤，下午才營業只賣5小時，一條龍生產連豆腐都自己做，還有台南少見的臭豆腐三吃，是許多在地老饕的口袋名單

 

 

攤位外觀：連平日都很多在地人來吃。老闆娘說這是傳承自父親的好手藝，最早在善化就擺攤賣了50多年，當時連店名都沒有

 

 

還有賣關東煮

 

 

連胡椒鹽都是自行調配，用量也很大方

 

臭豆腐薯條：這個只做鹽酥口味，就是切成條狀炸過後撒上滿滿胡椒鹽，卡滋卡滋超酥脆，實測放20分鐘再吃依舊保有酥脆度，重點完全不油膩

 

港式臭豆腐：港式就是中間挖洞的大塊臭豆腐，可以把泡菜、醬料放進洞中，一口咬下超滿足

 

 

外皮炸得金黃酥脆不會過硬，裡頭還保有豆腐的水嫩度，臭豆腐不是屬於很臭的那種，很怕吃完被自己臭死的人可以來吃這家

 

 

自製台式泡菜清脆爽口超解膩，份量也給得很大方

 

 

有吃辣的人還可以跟老闆娘要一點自製手工辣椒醬，差不多有到大辣的程度，香辣過癮差點要噴火

 

店家資訊：https://www.mrtainan.com/2022/07/0919604603.html
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