台南先生 記錄台南

42愛的鼓勵 11訂閱站台

無招牌超低調只賣5.5小時的鹽水雞攤，一賣就是10多年，嚴選食材當天備料不賣隔夜貨，搭配獨家配料自製醃洋蔥，限量供應晚來真的吃不到

 

 

 

攤位外觀：2021年7月開始搬到現址，因為沒有招牌，所以直接認隔壁飲料店會比較好找

 

 

 

 

記得以前還有一台攤車，現在變成擺幾張桌子，連店名也看不到，越弄越低調

 

 

 

 

 

食材一樣都放在壓克力板後面，不會被客人口水跟路邊廢氣污染到。檯面上的食材價格都是三樣50元，雞腿跟雞胸是直接跟老闆點，食材都是準備固定量，賣完就收攤，記得以前我還遇過6點半不到就賣完，想吃真的要趁早

 

 

 

原本的舊地點連同旁邊的網咖，現在已經變成停車場，聽說是眼科診所老闆買下這塊地，目前先弄停車場養地，之後預計會蓋一棟眼科診所大樓

 

 

製作時全程戴手套，手不會摸到食材，會問要不要辣、蒜頭、洋蔥，還可以客製化鹹度

 

 

附贈老闆自製的醃洋蔥是他們家鹽水雞的特色，份量給超多，醃洋蔥吃起來酸甜微辣，沒有一般洋蔥的辛嗆口感

 

 

老闆還是跟以前一樣，隨時都把桌面整理得超乾淨

 

雞腿：軟嫩鮮美彈性十足還帶有肉汁

 

 

 

 

雞胗：雞胗就是雞的胃部，吃起來脆Q有嚼勁

 

 

 

豬耳朵：柔韌香脆不膩口又富含膠質

 

 

鴨米血：口感軟綿柔嫩

 

 

大溪豆干：外層紮實，裡頭仍保有嫩度，越嚼越香

 

店家資訊：https://www.mrtainan.com/2022/01/fanghsiang.html
台南先生FB：https://www.facebook.com/mrtainan
台南先生IG：https://www.instagram.com/mr.tainan
台南先生YT：https://www.youtube.com/c/台南先生