中國製造的「三鹿牌」嬰幼兒奶粉，因為含有「三聚氰胺」成份，在大陸傳出造成嬰幼兒罹患腎結石，甚至導致死亡的事件，由於三鹿奶粉有出口到台灣的紀錄，加上經過檢驗，發現連位在山東省荷澤縣的都慶公司生產的植物性奶精粉，也含有相同成分，也輸出到台灣來，因此在台灣引發了空前的食品安全風暴，至今方興未艾。
不過，到目前為止，政府相關單位的反應，以及台灣媒體的報導，主要集中在疑似有進口相關產品的加工食品檢驗回收，以及消費者的恐慌上，對於其他的問題，尤其是毒奶粉事件的本質問題較少探討，以下便嘗試整理出一些相關資訊，並設法點出媒體關持此事的時候，忽略掉的問題。
什麼是三聚氰胺？（取材自「聯合新聞網」
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4528197.shtml）
三聚氰胺是一種工業原料，常用於製造日用器皿、白板、塗料、粘著劑、防火劑及脫漆劑等，大家最熟悉的嬰幼兒用摔不破的「美耐皿」餐具，裡面就有三聚氰胺成分。純三聚氰胺是白色粉末晶狀物，本身毒性並不大，在動物實驗中，半數致死劑量（就是造成一半實驗動物死亡的劑量）約為每公斤體重3公克。換算成一般人的體重（65公斤），必須一次吃下195公克，也就是超過五台兩的純三聚氰胺，才會有一半的可能死亡。
不過，在三聚氰胺加工的過程中，經常混有氰尿酸，如果三聚氰胺和氰尿酸混合形成化合物，根據動物實驗動物實驗，每公斤體重攝取超過400毫克，輕者會造成泌尿道結石，嚴重可以造成腎小管壞死，甚至造成腎衰竭，進而導致死亡。動物實驗也顯示三聚氰胺會導致膀胱癌，但是還沒有證據可以證明三聚氰胺會導致人類罹患癌症。根據動物實驗數據換算，人類的三聚氰胺安全劑量是每天每公斤體重不超過0.63毫克。
為什麼中國乳製品和植物性奶精業者會在產品裡加三聚氰胺？（取材自「新華網」
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/tech/2008-09/22/content_10091965.htm）
在奶粉中添加三聚氰胺來冒充蛋白質，是利用中國國家檢驗標準的漏洞。根據中國的國家標準，測定食物蛋白質含量採用「凱氏定氮法」，這種檢驗方法是把樣品透過高溫灼燒，釋出樣品中的氮，屆以檢測氮含量，然後再換算成蛋白質含量。三聚氰胺含有66.6%的氮，如果把三聚氰胺加到乳製品中，在用凱式定氮法檢測牛奶蛋白質含量時，就會把三聚氰胺中的氮含量也換算成了蛋白質含量，這樣就虛報了蛋白質含量。三聚氰胺可能通過兩種途徑被添加到乳製品中，一種是在生乳加水稀釋後摻入三聚氰胺，這樣就能騙過檢測，讓灌水生乳的蛋白質含量也能符合生乳收購標準；另一種是方法在生產奶粉或液態乳（例如保久乳）的過程中加入三聚氰胺，讓產品的蛋白質含量達到標準。
至於選用三聚氰胺作為替乳製品蛋白質含量灌水的原料，是因為三聚氰胺是白色無味的結晶粉末，微溶于水，作為添加物不易察覺，並且被認為毒性較低。
過去為什麼沒有發生過類似事件？
有可能是因為過去從來沒有人注意到此事。三聚氰胺是化工原料，不是食品添加劑，這不像辣椒醬裡的蘇丹紅，或是金針菜裡的硫磺，是很容易檢驗出來的明確目標，化工原料有千百種，誰會想到要在乳製品裡檢驗有沒有三聚氰胺？
吃了添加三聚氰胺的乳製品有危險嗎？
當然有，但是這跟吃下的劑量有關。前面提到人體的安全量是每天每公斤0.63毫克，除非我們以乳製品作為日常唯一的主食，否則吃到足以致病，甚至致死量的機會很低很低。在中國地區發現的重症和死亡病例都是吃三鹿奶粉的嬰幼兒，原因不難理解，因為喝奶是嬰幼兒唯一的營養來源，嬰幼兒體重較輕，體質又和成人不同，自然抵擋不了三聚氰胺毒奶粉的攻勢。不過，由於含有乳製品和植物性奶精（主要成份是玉米粉）的加工食品種類極多，範圍極廣，成人食用相關產品，雖然不能說完全沒有危險，但嚴格講機會非常非常低，因此大家當然要提高警覺，有問題的產品當然要下架回收，但是沒有必要因此陷入全面性的恐慌（既然衛生署決定讓大家免費做腎病檢驗，大家找機會就去做吧，反正現在大家都忙，生活作息又不正常，就算沒吃到問題乳製品，得腎結石的機會其實也不低，乾脆去檢查一下好了）。
個人甚至認為，我們與其因為乳製品可能含有三聚氰胺而恐慌，擔心吃下這些東西會給我們的腎臟造成損傷，不如去擔心地下電台賣的藥，因為那些東西對我們腎臟的傷害更大。
然而，恐慌是一種感性的反應，我們不可能要求所有消費者都非常理性看待此事，所以主管機關此時該做的，就是建立消費者的信心，簡單地講，就是要像金車公司一樣，以極快的速度、過頭的程度反應，才有可能在短時間內止血，並重建企業和機關的形象與信譽。例如20年前發生的「黑松沙士黃樟素」事件，當時黑松在第一時間出面道歉，並推出改良配方的黑松沙士，立即化解危機，挽救企業形象，「黑松沙士」至今仍然是碳酸飲料市場的主力產品之一。行政院在23號晚間下令回收所有可能有問題的加工食品，這個決定是正確的，只是時間晚了一點。
另一個需要嚴肅看待的問題，是全球化經貿環境下的兩岸關係，這才是個人認為更重要，更該認真面對的問題。
現在的中國大陸，和二十多年前的台灣很像，就是大環境開始富足，大家都渴望賺大錢，因此想盡辦法賺錢，結果是要錢不要命，尤其不怕要別人的命，例如當年曾經轟動一時的餿水油事件，以及用飼料奶粉混充進口名牌的S-95嬰幼兒奶粉，今天的中國不過是在重複當年台灣走過的路。然而，當年台灣搞這些黑心假貨，通常只搞內銷，但是今天的中國已經成為「世界工廠」，在已然全球化的市場裡，從原料到產品，到處都看得到中國的產品，萬一出了問題，不只是對台灣，可能對全世界，至少對鄰近區域都會造成影響，這次的毒奶粉和毒奶精事件就是例子，中國透過舉辦2008北京奧運累積的國際形象，很可能會因為這個事件報銷，加上台灣和中國大陸有極為特殊的互動關係，讓這個事件更為複雜，雖然給了台灣政治人物讓此事政治化的機會，但是也給他們深思這個問題的機會。
不論是「一邊一國」還是「特殊非國與國關係」，兩岸政治軍事冷但經濟熱的關係，是確實存在的事實，台灣方面一味地開放或展現善意，未必能獲得相對應的善意回應，但是如果要趁著毒奶粉奶精事件的機會，切斷兩岸的經貿關係，恐怕也是昧於現實的作法。既然台灣不可能完全迴避產自中國的原料、半成品和成品，卻也不可能放任中國大陸這種「要錢不怕要人命」的心態持續存在，該如何拿捏彼此的互動關係，是所有人都該思考的問題。（圖為「三聚氰胺」的分子結構）
