memoire 回憶總是美好的 筆者是香港人﹐所以談及的事情會以本土的過去為主。個人深信“回憶總是美好的”﹐故歡迎你一同分享及回應。

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冬天又來了﹐在寒冷的天氣最好就是進補了。怎麼了﹖最近真是那麼冷嗎﹖

 

在寒冷天﹐許多人都喜歡吃蛇羹﹐因為吃了以後﹐真的會感到很暖和。早前友人的友人搞了幾桌蛇宴﹐友人也就邀請我們一班朋友參加。因為是預早約日期的關係﹐所以也就需要賭一賭﹐或許剛巧遇著寒流﹐那就最棒了。這一年的天氣很奇怪﹐10月底就突然很涼了﹐而且是有點冷﹐滿以為快要到蛇宴之日﹐那真是太配合了﹐卻沒想到天氣又突然轉熱﹐筆者倒是首次穿短袖衫去吃蛇宴呢。

 

去年吃了一次蛇宴﹐感覺是普通啦﹐這一次卻是酒樓公會學校主辦的﹐理應更正宗吧。去到會場﹐筆者開心死了﹐因為那是Open Kitchen﹐很有風味﹐而且除了吃﹐又可以拍照﹐雖然忙得要命﹐可卻不亦樂乎就是了。

 

 

002  酒友相聚﹐自然離不開要開紅酒了~

003#1&#2



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006 #7

007 #8~

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009  不喝葡萄酒﹐也可喝啤酒~



010 再不﹐也可以喝可樂啊~



011 廚房大師傅在準備了~



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013 各式材料﹐都是為了這一晚的蛇宴~

014  蛇丸 (未炸前)

015  薄脆~



016 除了在酒樓廚房﹐都很難見到那麼大的蒸籠了吧~



017 蛇宴開始了﹐#1上場是“瑤柱扒豆苗”

018 看看短片~

 

http://www.youtube.com/watch?v=CS6xT8jRm30

 

019  石榴炸蛇丸~

 


020醮點一些秘製醬汁﹐更好吃~



021  咬一口~



022  菊花五蛇羹~



023 每人可以吃幾碗呢~



024 加點薄脆更好﹐不過怎麼沒有菊花及檸檬葉的呢﹖



025  很足料~




026 密實貴妃雞~



027 煮甚麼呢﹖



028  哇~原來是“雙冬生碧羊腩煲”



029 非常厚肉的冬菇及羊腩肉~



030 生菜用來幹嗎﹖

031 加進羊腩煲中﹐醮有羊肉汁的生菜就更味美了~

032北芪/黨參/田七/烏雞燉三蛇~這個湯火喉十足~



033  一條一條的蛇骨﹐還有烏雞﹐我最喜歡吃湯料的了~



034  我是首次吃蛇骨呢~



035 蛇湯浸娃娃菜~



036  陳皮蒸大鱔~

037 看看到底煮甚麼﹖力氣少一點都不行啊﹗

 

http://www.youtube.com/watch?v=s2BXpjz8yKk

 

038 生炒糯米飯~

 

039 南北杏/雪耳/紅棗燉萬壽果甜品~

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042  好飽啊~



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044  回家去~



045 哈~這學校也有各式烹飪課程啦~

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舊式傳統蛇宴

http://mypaper.pchome.com.tw/memoire/post/1320482361

 

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