甚麼是 Bah Kut Teh 呢? 相信在Muzikland裡﹐只有一位遊客﹐回答得又快又準。不錯﹗就是飛羊你囉~
早前因為看到飛羊所寫的一篇貼文﹐之後在留言中又跟天台的月光聊起來﹐於是兩人就相約﹐改天試一試 Bah Kut Teh﹐因此就在兩星期前來到中上環。
筆者一向很少來到上環﹐只有童年時才會經常來﹐除了想一嘗美食﹐也想順道到上環走走﹐因為兩人都吃了中飯﹐肚子不餓﹐於是就先找到那店鋪的所在位置﹐然後就在附近的摩囉街逛一逛。記得首次到摩囉街時﹐是找舊唱片﹐當年找到一張兒時常聽的45轉單曲 The Ding Dong Song﹐真是歡喜若狂﹐可是之後那店都不知搬到那裡去了﹐自此這街道不斷轉變﹐最後竟變成售賣仿古董及陳舊大陸共產紀念品的街。因為這些東西都不吸引我﹐故此不足半小時就逛完了﹐後來天台的月光再帶我到附近的街道看看﹐原來這裡有許多我平生不曾留下足跡的地方呢。
逛了一會﹐就回到我們剛才找到的店去吃我們的下午茶了﹐至於甚麼是 Bah Kut Teh呢﹖好吧﹐就揭開謎底了 ﹐那是“肉骨茶”。
其實這東西是聽過不少﹐不過筆者好像經歷了半生人﹐還未試過﹐或許也曾有一次極模糊的印象吧﹐可能那次不是正宗的﹐沒啥特別之餘也沒留下甚麼印象﹐不過也可能真的未吃過呢﹐不過不要緊﹐這一頓下午茶﹐就是要來嚐“肉骨茶”。
來之前﹐其實天台的月光也做了點功課﹐他找到飛羊提供的網頁﹐因為這店的總部源自馬來西亞﹐然後也打電話到香港的分店作了一些查詢。因為筆者真的不知甚麼是肉骨茶﹐那到底是喝的茶呢﹖還是湯﹖還是㷛仔菜﹖還是甚麼來的﹖因為網頁介紹﹐可以加入米飯來吃﹐那就不是一頓下午茶那麼簡單了吧﹐會不會太飽了﹖
到了那店﹐自己真有點“土包子出城”的感覺﹐因為肉骨茶也有多款選擇﹐價錢也由35元到140元﹐那麼究竟它是幾多人的份量了﹐就在兩人都目光迷惘之際﹐我們選擇了一個35元的﹐計劃若真的不夠吃的話﹐再多叫一客好了﹐另外天台的月光也提議多叫一客馬拉盞炒通茶。
登登登登~ 等了片時﹐那一煲“肉骨茶”終於來了﹐很香的藥材味﹐當中還有兩件排骨及兩件肥肉﹐那些肥肉﹐我們香港叫“腩尾”﹐就是豬皮下有一層厚厚的肥肉﹐然後有一小片瘦肉﹐這種“腩尾”是最適用來煲湯的﹐於是兩個“傻佬”就取出照相機一直拍拍拍了。因為天台的月光曾試過很地道的肉骨茶﹐所以感覺跟我有些不同﹐因為我很喜歡藥材味﹐例如吃火鍋﹐我是最喜歡醉雞鍋的﹐所以喝了一口﹐就很喜歡了﹐而且我愛喝湯之餘﹐也很喜歡吃湯料的﹐所以正合我意。至於那個通菜﹐店員取出來的時候﹐熱氣騰騰﹐味道也很香﹐只是吃了一口﹐味道太鹹了。
這個時候約下午四點多﹐除了我們之外﹐也沒有別的客人﹐故此我們吃得很自在﹐店員雖然見我們拿著照相機左拍拍﹑右拍拍﹐但是態度也很親切有禮。我們說明來意﹐只是一嚐美食﹐寫寫部落格而已。不知道店員是否明白甚麼是部落格﹐但是她們知道會是免費宣傳吧﹐既遞上了名片﹐也稍為講解肉骨茶的吃法。原來一般人除了點肉骨茶之外﹐也會點一碗香飯來伴著吃﹐至於那湯料﹐其實應加點鹹豉油 (醬油)﹑蒜蓉及辣椒來吃的﹐可惜我們都吃完了﹐而且太飽﹐那米飯是不能叫的了﹐至於我喜歡原味的食物﹐筆者平時不太醮醬油﹐所以無所謂吧﹐或許下一次再試囉。不過此舉突然感覺自己像XXXX飲食雜誌的記者呢﹐分別只是我們需要付錢而已。之後天台的月光﹐就提議再試一試附近的“勝香園”大排檔﹐那可是另一個“九如坊的故事”了。
感覺是一個很Relax的下午﹐筆者一向對吃並不講究﹐只求地方清潔一點﹐坐得舒服一點﹐那就足夠了。至於甚麼著名食肆﹐人多又擠迫﹐因為顧客多﹐難免招呼不週﹐有些名氣大的人氣食肆﹐更是不在乎客人的感受﹐倒頭來就是“貼錢買難受”。曾有友人跟我談論這道理﹐難道你不喜歡吃好吃的嗎? 我的回答是﹕其實要到那個程度才叫好吃呢﹖就算真的很好吃﹐吃了之後難道會飛嗎﹖對方帶著疑問回答﹕怎麼你的答案及語氣跟我的老公那麼像的﹖他也說“飛”啊。哈~ 當然啦﹐我們都是頭腦清醒的人啊~ hahaha~
這就是筆者風聞已久的馬來西亞“肉骨茶”了~
一煲“肉骨茶”不大﹐分成兩小碗。這是我的﹗
熱氣騰騰的“馬拉盞炒通菜”~
其實人家的茶譜也還有別的吃﹐只是我們硬把它變成下午茶﹐所以點的東西不多。看看左下角﹐原來他們有兩家店﹐ 另一家在九龍佐敦。
除了吃的﹑還有不少特別飲品﹐尚有套餐呢~
吃肉骨茶的肉﹐原來還要加點醬油﹑蒜蓉及辣椒來伴著吃的﹐下次要記得試一試囉~
登登登登~ 這就是飛羊介紹的“楊氏肉骨茶”了﹐這是香港的支店。門口還貼有“肉骨茶的起源”﹕肉骨茶起源於三十年代馬來西亞巴生﹐當時大量中國勞工到南洋謀生﹐每天工作需用大量體能幹活﹐當地華人有見及此﹐於是將豬肉湯加入不同中藥材烹調﹐以便當地中國勞工食用後既可飽肚又可補身﹐後來更成為當地人每天主餐﹐他們習慣食用後再飲中國茶以去除口中油膩﹐所以人稱“肉骨茶”﹐現時肉骨茶已經過多年演變而成為馬來西亞傳統地道美食。
另一邊也有介紹“楊氏肉骨茶”特色﹕本店肉骨茶採用十多種中藥材包括當歸﹑黨參﹑人參等再加上上等豬肉烹調而成﹐由於中藥材份量適中﹐日日食用帶行氣活血﹐調理身體作用。
這就是店員遞上的名片~
名片背後還有詳細支店的地圖呢。
Scences From An Italian Restaurant
(Billy Joel)
http://tw.youtube.com/watch?v=uDvytBCh3xM
楊氏肉骨茶官方網站﹕http://www.bahkutteh.com/bahkuteh.htm
延伸閱讀﹕
草原上的飛羊城堡之一碗茶一排肉
http://blog.roodo.com/feiyoung/archives/7609065.html
天台的月光之香港美食....楊氏肉骨茶
http://blog.roodo.com/moonroof/archives/7708941.html
筆者相關貼文﹕
九如坊有甚麼﹖
http://mypaper.pchome.com.tw/news/memoire/3/1311286352/20081125000925
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