我的書信 --

762愛的鼓勵 0訂閱站台

　有人說：「世界上有五種公認的垃圾食品，泡麵不算在內，...。」

　它的內容我就不必詳細再說了，但只有五種也太少了，而泡麵其實就是把麵條乾燥做成餅狀，只不過做法會有優劣之分而已，當然不能算是垃圾食品，真正的垃圾食品是含有太多添加物，只注種口味，營養又不高，所以才會被稱為「垃圾食品」。

　泡麵的製作會有優劣之分，其他的食品不也是如此嗎？「精緻食品」如果都算是「垃圾食品」的話，那只要是加工精緻化過的東西都要納入了，麵粉、白米、砂糖、甚至牛奶 . . .，這樣算起來，麵包也是垃圾食品了，只要不是「天然完整」的食物都算是了，所以這樣就太廣泛了吧！雖然天然的食品才是最健康的，但也不能選擇性的去否定特種食物，這樣只是代表本身缺乏判斷力而已，並不是這種知識有多正確。

　在我看來，指稱某些食物是「垃圾食品」這才是最嚴重的錯誤知識，我想請問一下，有哪一本教科書裡面會明確指稱哪一種食物是垃圾食品嗎？我敢說沒有一個編教科書的人會敢這樣寫的，因為那樣會被告，求償的風險太大了，這種「垃圾食品」的說法只能是口耳相傳而已，儘管現在的自媒體有很多人敢這樣說，那也是他們還沒有被告過，才會這麼大膽。

　其實浮濫的宣稱「垃圾食品」，對於人們的健康觀念並沒有多少的幫助，這只是在編造吸引人的話題而已，現在的加工食品那麼多，品質才是人們必須去要求的重點，懂得如何判斷食品的優劣才有意義，而不是直接把它汙名化，更不是只挑幾種食品來說說就算了。

　事實上類似的精緻食品已經充斥在人們的日常生活之中，並不是只有被提出來視為垃圾的那幾種，人們無法避免都要消費這些東西，然而科技也是越來越進步，加工食品也不一定都會失去天然的成分，關鍵就在於製作的過程是否用心。

　在現代的工業社會裡，為了競爭與生存，用心的商人不多，這才是問題的關鍵。就好比「黑心食品」一樣，黑心的並不是食品本身，而是製作的商人；「垃圾食物」也是同樣的道理，並不是某種特定的食物就一定是垃圾，而是製作食物的商人讓它變成了垃圾。

　所以真正要宣傳的應該是完整的食物，天然的食物，讓人們懂得分辨加工食品的好壞，進而淘汰劣等的食品業者，促使加工食品越來越優質，這才是正確的健康知識。