紫川琪灩 (紫小琪與陳小犬) 站長邀稿信箱：4371mahe@gmail.com 新網站移至：https://jryen.com/ 紫川琪灩，紀錄著推薦及踩雷的小吃、餐廳響宴。 紫川琪灩，紀錄著美與醜的國內、國外趴趴造小旅行。 紫川琪灩，紀錄著生活中點點滴滴。生活中，美好該無所不在。 ※2010.12.15 破62萬人氣。 ※2011.4.30 破110萬人氣。 ※2012.5.27 破340萬人氣。 ※2012.10.03 破440萬人氣。 ※2012.12.14 破500萬人氣。 ※2013.03.24 破600萬人氣。 ※2013.07.8 破700萬人氣。 ※2013.10.27 破800萬人氣。 ※2014.07.30 破1000萬人氣。

500愛的鼓勵 48訂閱站台

以往抵達台南必吃美食清單，必走保安路72號老店阿明豬心路線，每每過去都會塞車、加上長長的排隊人潮。
某次經過金華店(二代店)，發現沒有保安店的可怕人潮、加上新店乾淨衛生又寬敞，最後必訪金華店。
來訪3次以上，都稍稍等一下座位便能成為座內嘉賓，很流暢的排隊速度。

多年前，初訪消夜阿明豬心以往只點阿明豬心湯。
直到某一次紫先生外帶麻油豬心返回民宿，從此愛上麻油豬心，豬心湯便被我捨棄名單XD！
看到餐點上大把大把的老薑絲，整個很勾起刺激味蕾，卻也是餐點靈魂配角之一！

阿明豬心金華店
電話：06-221-2863
地址：700台南市中西區金華路四段10號
營業時間：11:30-20:00

阿明豬心必吃鴨腸  這道是小哈囉欽點，熱愛鴨腸QQ彈牙的她，每每都可以自己KO一碗份量。
淡淡麻油香氣味兒，搭上清理得很乾淨的鴨腸，沒有土腥味。
女兒說一條條很像麵條XD，Q彈品質不在話下。

豬心冬粉，一碗三吃的概念。豬心、冬粉、豬心湯一次擄獲，湯頭帶點淡淡甜味。
給予的豬心份量不會太少，我會再取湯內的豬心去沾自加點的麻油，讓它多點我愛的麻油香氣！
搭配碗冬粉比較容易有飽足感，阿明豬心吃巧非吃飽，要吃飽可能口袋要深一點點^^"
但造訪台南仍無法忘卻阿明豬心，因為平常紫小琪不會吃豬心，唯有阿明深的我心(嘿嘿)！
冬粉煮非軟爛口感，我們又稍稍拍照一會兒，才準備入口，入口程度大約9分悶熟。
這樣對我而言嘟嘟好，我不愛軟爛口感的麵條。

麻油豬心主角登場，每片的薄厚度剛好，一片一口的概念。
十足翻滾裹上底下的麻油醬汁及大把的老辣薑絲一同入口，滿足程度整個環繞在嘴裡。
清燙的豬心呈現粉嫩色澤，夠鮮又夠嫩。沒有腥味、麻油雖然給的少少，但麻油香濃度卻少不了。
是我愛阿明豬心的最主要原因。

沾醬 醬汁是淡淡的香甜滋味，屬南方口味，沾醬就很看個人口味！
阿明豬心，現在我只沾他原本的麻油湯汁在吃，超級美味。

店內桌子約6-7張，翻桌率極高，所以二代店等待的時間很快。
即使很忙碌，但店內老闆和店員都很客氣待人，增加不少親和力。
牆上有不少海賊王和鬼滅之刃公仔的擺設，看來店老闆也是同好。

阿明豬心菜單menu，消費55元起跳，最高單價200元。
常常一家三口簡單吃，消費300起跳很基本。
食材的新鮮、美味仍然是我們下次造訪的阿明豬心吃懷念老滋味的動力XD！