紫川琪灩 (紫小琪與陳小犬) 站長邀稿信箱：4371mahe@gmail.com 新網站移至：https://jryen.com/ 紫川琪灩，紀錄著推薦及踩雷的小吃、餐廳響宴。 紫川琪灩，紀錄著美與醜的國內、國外趴趴造小旅行。 紫川琪灩，紀錄著生活中點點滴滴。生活中，美好該無所不在。 ※2010.12.15 破62萬人氣。 ※2011.4.30 破110萬人氣。 ※2012.5.27 破340萬人氣。 ※2012.10.03 破440萬人氣。 ※2012.12.14 破500萬人氣。 ※2013.03.24 破600萬人氣。 ※2013.07.8 破700萬人氣。 ※2013.10.27 破800萬人氣。 ※2014.07.30 破1000萬人氣。

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受到邀約來到松山火車站的讚歧製麵所，原本從火車站走到外頭，沒想到購物百貨商圈就位在火車站內，

完全不必走出門就能享用自產自銷的烏龍麵，讓人相當期待！

還好紫川琪灩來的早，平日下午時段是冷門時段，不必排隊不必等，過了這時段就是照片中的排隊人潮景況，相當熱門啊！

紫川琪灩專頁：http://www.4371.com.tw

店內有著微黃燈光，給人營造溫馨感受，用餐的環境頗舒適，一格一格的用餐區設計的不錯。

利用木製桌椅及隔板，真的讓人彷佛到日本一樣，隱密感有又不失輕鬆愉快的用餐環境。

還發現TAIPEI WALKER雜誌，總舖師尋好料，夏于喬、楊祐寧來去逛夜市雜誌中介紹到日本烏龍麵大PK。

講這麼多，當然就是要恭喜～讚歧製麵所上雜誌啦！與丸龜製麵大ＰＫ呢～（放鞭炮）

首先來份快樂兒童餐，炸雞塊兒童套餐 $130，這份放在ＦＢ可是頗吸引人的注意。

一份餐點包含布丁、綠花椰菜、炸雞塊、炸地瓜片、烏龍麵、金黃色的蛋包飯上場～

國外都比較注重孩子的營養嗎？怎麼這麼澎派啊！

布丁是布丁粉製，比較軟嫩口感，很適合小孩的口感，炸雞塊冷掉吃微油微乾，建議趁熱享用。

二話不說，拿起叉子湯匙一同開動呗～

果然是自產自銷的製麵所，它們家的烏龍麵好Ｑ彈口感且具嚼勁，湯頭不會很鹹、加了蔥花多了香氣在裡頭。

紫小琪一向對烏龍麵很嚴格，甚至一度在台灣沒吃到像日本讚岐烏龍麵口感～但偏偏我又很愛吃Ｑ爹爹的麵條（泣）

但，讚岐製麵所的烏龍麵有讓我ㄜ樂～即使拍照過久，再去吃一樣沒泡爛，口感是扎實的。

我想可能跟日本老闆有關係吧～老闆就是道地的日本人，廚師也是日本關西人，甚至直接從日本進口製麵機器回來台灣～

即使是日本人，製麵過程等也深入學習過，把日本道地功夫帶回台灣發揚光大～

蛋包飯，上頭金黃色澤的蛋很吸睛～裡頭非白飯，整體口味偏清淡，我的版本是原味版的。下次造訪的朋友有福啦！之後讚岐決定用蕃茄醬及咖哩醬讓人任選擇一，這樣一來也添色添味許多呢！

炸蝦牛肉烏龍麵(中/蝦2隻) $179，光是這樣大方的金黃色的蝦蝦擺在湯裡頭，就很吸引我～

與紫先生曾在日本神戶一個賣場吃過一家好優的炸蝦（天婦羅），那樣的美好滋味仍在心中久久不散。

一嚐讚歧製麵所的炸蝦，誠意已近百分百，依這價位品質依然有。

我覺得這碗讓我吃到兩種吃法，一是趁熱吃酥脆的炸蝦、即使泡過久，炸蝦在泡過湯後、外皮會有些軟掉，

原以為會影響口感，不過意外發現別有一番風味，像在吃麻辣鍋的油條般口感，酥皮吸了湯汁反而沒太多油膩感，及炸物的膩感，相當不錯。

炸蝦幾乎咬一口就能吃到蝦子，不是很厚外衣的麵衣，蝦子吃的出新鮮，至少是目前在台灣吃過前三名的。

湯頭微酸、微鹹滋味，但非死鹹的鹹度，即使小涼吃也不會覺得油，炸蝦泡湯吃也不錯呢！

我覺得讓我很意外的是牛肉！！牛肉好大一片，這樣是一片的份量且不易散開，吃在嘴裡好香，

牛肉鮮甜好吃，口感很好頗嫩不腥不老，這個牛肉我們一致覺得優，我還一度搶著吃！

新品上市，海鮮天婦羅蕎麥涼麵(中/蝦2隻)  $289，夏天的到來最擔心食慾不好的症狀，這時不吃燒燙燙改吃涼物再好不過啦～

炸蝦2隻289元(中)、319元(大)。

炸物沾沾醬把食材加分了，醬汁把炸物的油膩感去除了、更將口味提昇不少，也添味不少，炸物加沾醬如此一來把食材本身的甜味適放出來。炸蝦、香菇和蕃薯都好吃、另外還有魚、花枝等。

沾醬小冰涼，與喬麥麵搭配變的很夏天的消暑盛品，讚岐很讚的地方就是一段時間就會更新菜單，

如此一來不會覺得二訪三訪菜單一成不變，海苔的香氣有、醬汁口味對紫小琪稍覺重口味了點，紫先生則覺得不會。

喬麥麵是比較細條型的，添加醬汁很容易吸允上來，與烏龍胖胖麵就是不一樣口感，我個人偏愛烏龍麵啦！

猜猜這是什麼？大湯圓？它是炸蛋溫泉蛋，外皮裹了一層金黃色澤，一顆圓滾滾的。

結果一咬開，裡頭更是有內涵～整個蛋黃湧出的模樣，就是在金色池子泡湯一樣ＸＤ，

要小心燙口，外皮炸的具有口感，像是日式糖心蛋一樣。

抹茶牛奶，我個人一向粉怕抹茶味，據說日本抹茶一極棒，等紫小琪年底去日本一定嚐看看！不過讚岐的抹茶有著淡淡的香氣、但又不過份的香濃到令人怯步，這杯我覺得簡單的風味讓我滿喜歡的說，但建議趁冰塊沒溶化前快喝。

咖哩飯，醬汁微微辣具甜味，咖哩味相當濃郁，據說是主廚特製１０多種辛香料配製而成，這碗我粉推說！

生菜沙拉添加胡麻油、白醋及蘋果醋、最特別還加了一些迷迭香，醬汁的口味很對味，酸酸甜甜我頗愛這個醬！

煎茶口味比較大人，紫先生覺得不錯喝，可以再回沖服務好貼心啊！

最後來張全家福大合照～漏網之魚還有單點的明太子，加在炸蝦牛肉湯裡，可以吃到一顆顆爆漿又微辣感的ｆｕ呢～

讚岐製麵所(citylink松山火車站

預約電話：02-2528-3128
地址：台北市信義區松山路11號2樓(UNIQLO正對面)

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