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2008-03-29 06:23:35| 人氣253| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

第一次做油飯就上手

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每次想要嘗試做新的食物總是一次找好幾篇網路食譜一起看，有的時候會選其中的一篇來用，有的時候折衷混雜各家的食譜一起用，有時候會幸運地成功好吃，有時候難免也會失敗。
昨天選擇了一篇網路油飯食譜來試試，竟然成功了！哈哈！
雖然我沒有照他上面說糯米要泡四個小時，我只泡了兩個小時；也沒用豬肉，因為家裡只有雞肉，反正材料部份我都取家裏已有的來代替。
我的作法是：
一、事前工作
1. 兩杯糯米，泡兩個小時
2. 雞肉切成丁放在塑膠袋用醬油泡半小時
3. 香菇隨意取多少泡水，泡到軟，香菇水留著
4. 小蝦米也隨意取多少泡水，之後水倒掉
二、開始做
1. 熱油，爆香蝦米和香菇，撈起
2. 炒雞肉，八分熟時，香菇和蝦米倒進去一起炒，（我還加入一些已經熟的甜不辣），撈起
3. 熱油，把糯米放進去炒，炒到有點變成透明再放醬油，讓所有的米都染到醬油的顏色，這時候糯米的黏性就開始出現了，飯會開始黏在一起，然後把剛才的雞肉、蝦米和香菇又倒進去炒一炒。
4. 把所有的料都裝進鍋子裡，倒入香菇水，約300cc。
5. 加入五香粉和乾的油蔥酥，攪拌一下
6. 拿到大同電鍋去煮，外鍋一杯水。煮好就完成了。

我的食譜應該是最簡單的了吧！是有一點濕，可能香菇水放太多了，但意外地很好吃耶！大概是我們太容易滿足了！Alex很捧場地用碗公吃了三碗，油飯好像不難，可以紀錄為備用菜單行列。

照片：來不及照，這是最後吃剩下的一點點油飯

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台長： 異地的歲月

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我要回應
薛
身在國外卻不忘台灣美食.真是愛國的典範啊!不過說真的做菜這件事還是要講求天份的,這點我就真的很佩服你喔!
2008-04-11 10:50:36
版主回應
說這到,我的muffin已經兩次都失敗了...唉
2008-04-11 12:53:05
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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