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2008-01-07 16:51:53| 人氣139| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

滷肉

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想滷肉想很久了，起因於常跟Alex 去健身房的JW在好幾個月前他的國小老師拿了好幾包自己滷的肉給他，他念在我們常請他吃小點心的分上，就分了我們三包。自那次後，我們就一直存在著某天也要來滷肉的幻想。
所以在一個半月前有次去中國超市，我們就買了滷包、甘草和八角回來一直等待，上週Sherry帶我去中國超市順便買了麵輪回來，直到今天Alex的同學兼讀書會成員Kevin帶我們去中國超市時又順便買了油豆腐、海帶和香菇，我們在肉區討論到底要買什麼肉，因為美國的豬肉是大家公認的難吃，腥味很重，台灣的豬肉有一種甜甜的味道，最後我們買了雞腿肉回來煮滷肉，另外還買了一盒十二顆蛋回來要順便放進去做滷蛋，另外也加了家裡還有的白蘿蔔和紅蘿蔔。
除了小學做過白煮蛋的實驗外，這好像是我第一次自己煮白煮蛋，我還記得小時候有次過年在外婆家剥了很多的白煮蛋殼，跟滷肉一起滷的白煮蛋應該也是要剝殼的，Alex跑去查網路，網路說煮白煮蛋在水還沒開之前蛋就要放進去，煮個三到五分鐘就可以拿起來然後沖冷水，就會很好剝殼。在放醬油之前先放了冰糖和薑然後依序把炒過的雞肉和其他食材加入。
我一直有我們的鍋子是很大的錯覺，所以準備的東西過了量，最後分成一大鍋和一小鍋。我們的爐子是用電加熱不是用瓦斯，所以很容易燒焦，所以我們把滷肉都用大同電鍋來煮。電鍋在滾的時候我才想到麵輪還在冰箱，真是暈倒，但鍋子再也裝不下其他東西了。
我的美好打算是用分裝成六袋，放在冷凍庫，要吃的時候就拿出一袋來蒸就可以很省事，哈哈！

照片：用電鍋蒸完第一次以後的樣子,蛋還是白白的！

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我要回應
媽咪
電鍋蒸完放於爐上以文火煮約一or二小時
入味了 肯定香又好吃! 加顆蒜 好耶
試試多種方式 味道不一喔!
2008-01-08 19:35:09
版主回應
我們的爐子是用鐵條加熱太容易燒焦了,所以我們用電鍋煮了三次,我煮紅豆也用電鍋,煮三次就超爛了,而且還是一顆一顆的,電鍋真是我們的好夥伴
2008-01-09 05:20:13
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