食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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從斯里蘭卡回來後，羊一直處於休養的狀態......

 

直到Lily打電話問麵包食譜，羊才突然驚覺好久沒做麵包了！聽到Lily已經做出了圖特磨坊麵包，太厲害了！羊決定開始重養「天然麵包百分百」的老麵種，經過兩天半養種，除了老麵種，再加入有機石磨全麥麵粉、法國T65麵粉、紐西蘭有機海鹽、水和白玫瑰新鮮酵母，混合均勻，不斷地發酵好幾次，將羊之前編製的竹籃，輕輕地撒上麵粉，再將一公斤的麵糰放入，等著他長大成團......直到發酵完成，倒出麵糰，表面已經烙上竹編的印子，再劃上四刀，入爐烘烤一小時。

 

我終於做出梅森凱瑟麵包店的圖特磨坊麵包，就是在微風廣場樓下梅森凱瑟麵包店，那個超級大、每次都買四分之一的大麵包！表皮看似堅硬難咬，其實不然，麵包皮酥脆好吃，入口咀嚼微酸，但吞下後是甘甜的！獅子趕緊倒了西班牙百格仕有機橄欖油沾著吃，直說好吃！

 

突然好想哭，羊終於做出來了。