食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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公共電視「誰來晚餐除夕特別節目」1/25(日)21:00首播，1/26（一）15:00重播。

 

此次「誰來晚餐除夕特別節目」總共有十二個家庭，每個家庭九分鐘。

 

大尾巴羊特別準備了唐魯孫先生的中式點心，有興趣的朋友可以參考。

 

公視誰來晚餐除夕特別節目（有照片）：http://www.pts.org.tw/~web01/Dinner/

 

 

另外強力推薦公視1/28（三）「小黃狗的窩」和1/30（五）「駱駝駱駝不要哭」兩

 

部蒙古的好看電影！（首播12:30，重播翌日6:30 ）

 

還有英國BBC火紅的影集「少年魔法師梅林」1/25（日）～1/31（六）

 

（公視首播17:00 ，翌日重播00:30 ），千萬別錯過了！

 

公視之友新年節目網站：http://www.pts.org.tw/php/member/message_detail.php?kind=1&id=2500#2504

 

鎖定公視好看的節目，今年過年應該不會太無聊了^^

 

今年剛許過新願望，但是這幾天不知何故，突然陸續跑出更多新願望（雖然之前看過一則新年新願望有礙健康的報導^^）

 

新願望一：懂得分享！

 

今年羊的作法有一些改變，包括買專業烤箱，努力研發健康的新麵包。

我想品嚐的人不該只有獅子與我。（那天讀了日本師傅西川功晃的麵包書和品嚐有機檸檬果醬時，腦海中浮現了這個念頭。西川功晃在「風味麵包」一書中提到，日本的GREEN BOX以宅配的方式供應全日本的家庭，無農藥或有機的產品。而他進而以GREEN BOX提供的原料，包括蔬菜和水果等，做成更健康的麵包。）

 

如果可能的話，盡量能夠分享給其他人。許多人因為工作，無法親自下廚或烘焙，甚至無法加入主婦聯盟。如果能夠讓他們吃到健康好吃、無人工添加物的好麵包時，這樣生活開始有一點點改變，或許開始想加入主婦聯盟（我不是主婦聯盟的推銷羊^^），多購買飲食和生活用品無農藥、有機或環保的產品。如此一來，更能多多鼓勵台灣的小農、減碳和多做環保。這應該是件好事啊！

 

新願望二：研究麵包是一輩子的事！及野菌計畫。

 

最近讀了許多和麵包野生菌種有關的書籍，越讀越覺得該花一輩子的時間來研究麵包啊！

 

之前上過兩次吳寶春師傅的麵包課，獲益良多！再找來許多日本、美國和歐洲麵包野生菌種的書來讀，希望能夠養出自己獨特個性的老麵種。寶春師傅的十年老麵種稱為小白老麵，我已經幫我的老麵種想好名字了：小羊老麵和小蛙老麵^^

 

 

農曆新年將至，祝各位

 

新年快樂！健康順心！