經過兩週的努力，終於做出老麵種---天然酵母小白！寶春師傅在烘焙講習課程中教導的天然酵母小白，果然活力十足，比起我...
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發表時間：2010-04-01 20:53:26 | 回應：3
第九天小黑熟成。 繼續向辛苦的天然酵母們致敬！ 造就神奇天然酵母小黑，九天中全程不斷地餵養有機石磨黑麥麵粉和水。...
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發表時間：2009-12-14 11:38:43 | 回應：2
第九天硬小白熟成。 非常感謝這些日子大家的關心。繼續向辛苦的天然酵母們致敬！ 天然酵母硬小白的作法跟軟小白差不多...
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發表時間：2009-11-28 20:44:22 | 回應：2
好不容易養了九天以上的天然酵母軟小白，得再接再厲繼續養Liquid-Levain Build種16個小時，接著才能開始做最後的麵糰...
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發表時間：2009-11-17 21:12:44 | 回應：5
第九天軟小白熟成。 向辛苦的天然酵母們致敬！讀著這本書「Bread A Baker’s Book of Techniques and Recipes 」( 作者...
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發表時間：2009-11-16 23:10:36 | 回應：9
