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2007-05-25 09:12:16| 人氣158| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

學做吃 7. 豬肉乾

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做完牛肉乾 乘勝追擊豬肉乾

雖然做得很不像 但是一下子就吃光光
(呵呵 也許是延最近強制肉量管制 小孩們飢不擇食!!)

以下是網路食譜:
材料:
豬肉絞肉---1斤

調味料 :
2.味霖-------1大匙
3.生抽醬油-------1大匙
4.老抽醬油---1小匙增色好看用)
5.蒜粉--------1小匙
6.麻油------------少許(增加味道)
7.米酒------------1大匙
8.黑胡椒---------1小匙
9.白砂糖------1/2杯

塗醬料:
10.蜂蜜-------少許(最後的烤塗料)

做法 :
1. 拿一大碗,放入豬肉絞肉及所有的調味料,稍微拌勻來,再繼續攪拌讓絞肉攪拌到有粘性(會牽絲即可)。

2.拿一個長型烤盤,先擺上烤盤紙在最底下,將著把攪拌好的絞肉材料放在烤盤紙上, 稍為攤平一下,在絞肉材料上再放一張烤盤紙。

3.用桿麵棍在鋪上烤盤紙的絞肉上來回滾一下,讓烤盤紙底下的絞肉厚度大約平均,壓至成薄薄得肉片厚度即可,大約1-2cm厚吧。

4.烤箱預熱180度C, 等烤箱溫度到達時,就把壓好的肉片放入烤箱內,要拿掉最上層的烤盤紙喔..大約考20分鐘即可。

5.時間到達之後,將裝有肉片的烤盤先拿出來。這時候烤盤裡應該會有點肉汁湯水的,要把這肉汁給倒掉才繼續烘烤.

6.再預熱烤盤,把最底下的烤盤紙給拿掉,再將肉片鋪在烤盤上,可以擦上塗醬料蜂蜜在肉片的單面上,等溫度到達之後,烤約10分鐘,再拿出來塗上蜂蜜沾醬,換面再烤10分鐘左右,即可完成啦~(烤到肉片邊邊有點焦焦的就可以啦)。

後記
延覺得肉1~2cm太厚了, 但用絞肉做, 肉有點不結實, 也許是因為攪拌時間不夠
但是延記得台灣的豬肉乾是整片肉的
下次要來試試看
延發現水放在盤裡會很難烤成乾
把它改成放在烤架上 下面放烤盤承接湯湯水水

我要檢舉
台長： 延

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