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2007-12-14 08:34:48| 人氣154| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

學做吃 31. 蕃薯麵包

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連續幾天我們的早餐都是這果
最近北京紅薯真是甜又便宜...
試做了蕃薯麵包
食譜是從Potato Bread 改的
早上吃腸子超級會....大家懂的

材料:
蕃薯泥 1C (用水煮的)
酵母粉 15g
高筋麵粉 1C
奶油 1大湯匙
麵粉 1C +1又1/2C

做法:
1. 以上材料混合後成一個麵團
2. 另備麵粉 1C~1+1/2C 盡量揉進去上面的麵團
3. 發麵團成為兩倍大 (約1~3小時)
4. 把氣打出來
5. 放入塗上油的土司烤盤
6. 再次發酵成約兩倍大 (約30~40分)
7. 下火烤30分 190度C
8. 上下火一起再烤5分

note:此麵包上皮很容易烤黑 所以最後才轉到上火
建議沒有上下火切換裝置的溫度調低慢慢烤囉!!

我要檢舉
台長： 延

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我要回應
那大粒
又快流口水了!
澱粉萬歲!!!!
2007-12-14 12:35:22
版主回應
我覺得冬天的紅薯就是甜...好好吃歐
2007-12-16 09:23:42
紅髮安妮塔
嘿!
我正想著要把狗狗香蕉餅干的配方改為地瓜餅干耶
相信地瓜面包一定好吃啦
身為延的兒女真幸福
這一段時間以為
我看到你不斷嘗試超越
從剩菜餅到現在的各式美食美點
厚!!

在提供孩子的營養餐點上, 我看到你實踐&quot卓越excellence&quot的美德喲
2007-12-14 23:25:05
版主回應
安妮塔，
你還記得我的剩菜餅
哈哈，最近我孩子說我的食神運已經退燒了說
做了幾道很難入口的東東...不敢PO出來
所以最近“學做吃”有點冷
2007-12-16 09:26:57
那大粒
我上次從電視上看到~高麗菜麵包
賣相也頗佳
你要不要試試看!
就把高麗菜切碎和一和囉
淺淺的綠,很美說~
2007-12-15 01:18:54
版主回應
高麗菜麵包
好特別的點子哦
歐去試試看
2007-12-16 09:28:09
teresa
我想企你家住..........
咦~~如果直接用自發粉 做的出來嗎?
2007-12-15 08:47:09
版主回應
自發粉...我想想
師傅Kitty好像有提到過
應該可以的
來呀！！ 我們可以一起玩麵糰
2007-12-16 09:29:46
kitty
滴兒延 :
可以試試 kitty 的妙招喔
在吐司烤盤上先輕輕附蓋一層鋁箔紙 ,
上下火一起開 ,
大概烤 20 ~ 25 分鐘後 , 再拿掉鋁箔紙 .
接著讓火力直接烤上層麵包的顏色 ...
效果不錯喔 .
2007-12-16 06:17:25
版主回應
師傅不愧是師傅，
食譜上就是用鋁箔紙耶
我因爲被下了環保的咒語...
到了鋁箔紙，保鮮膜區就是無法踏進去...> <
2007-12-16 09:33:25
紅髮安妮塔
延,
我找到我朋友米小姐的Bagel食譜了
http://blog.sina.com.tw/michelle/article.php?pbgid=6788&entryid=9581
做好要分享喔
2007-12-17 14:41:42
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