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2007-11-20 14:38:46| 人氣164| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

蘭州拉麵之牛肉湯

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在湯上面浮著的是蔥，香菜，牛肉全部沈在湯底。

在內地面館沒有成"塊"的牛肉，都是切"片"的(除了台商開的餐館)，牛肉湯裡也一樣，不過這的牛肉也不是用"黃牛"，而是口感較老的"不知牛"(老闆和廣告上是說"犛牛"，我不相信大部分內地人給的資訊，也可能是馬肉吧？)，另一種是"清真"蘭州拉麵，"清真"牛是指有經過宗教(回教，阿拉)儀式，祈福後宰殺的牛，蘭州拉麵館有不少標示著"清真"，但我非回教徒，無法分辨是否真假？吃就是了，如果妳介意馬肉？西北，大西北不也吃馬肉嗎？此外台灣的廠商不也用馬肉來假代牛肉乾(噁，Lupin 不吃牛肉乾)嗎？

內地餐館沒有不加味精的(老闆當然否認或說是加雞精)，老實的老闆說：一個月要用到十斤(5公斤)以上的味精，因為 Lupin 對味精過敏，所以一吃就知道，所以每次點完菜，一定要高喊：不要放味精！但是講了等於白講，大部分老闆根本不理你或是根本當耳邊風到了廚師那邊也可能忘記，所以只能碰運氣！

註：蘭州位於中國西北部的甘肅省中部
麵(台)=面(中)
大陸一斤＝500公克，所以 Lupin 體重是65公斤，等於大陸內地的130斤。
兰州美食网：http://www.lzcate.com/

我要檢舉
#蘭州拉麵#蘭州
台長： Lupin

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我要回應
Lupin
對了！內地的面館幾乎是(99％)不附給湯匙的，都要妳自己再和伙計要，那妳說湯要怎麼喝呢？端起碗喝啊！端碗喝還不錯，大部分內地人是趴著(以口就碗)喝，哈！ Lupin 曾在高級西餐廳看過內地人是趴在桌上吃西餐呢！哈！有機會拍到給妳看！
2007-11-20 14:48:29
Lupin
哈哈哈！竟然忘了標上價錢？看倌也沒人問？價格：4元(小，大碗6元)。
註：這是約上個月初時上漲調價了，之前是3元，現在在外環線以內的地區是吃不到3元的了，
2007-11-23 18:50:31
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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