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2013-05-09 10:21:00| 人氣4,605| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

宴客菜之清蒸粉蚌

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第10堂烹飪課--清蒸粉蚌   屬於宴客菜   作法有些費工  



林美慧老師的新書" 幸福微晚餐"搶先曝光 

將蔥切成末   薑也是

蝦仁拍成泥  再將ㄅㄧˋㄑㄧˊ和香菇切成末增加口感   將絞肉和以上材料攪拌均勻   加入適量香油

 蔥絲  辣椒絲   薑絲泡水備用

蛤犡煮好後  將肉剔起來  殼留著   等回填上拌好的絞肉內餡
填好的內餡在中間放上一顆蛤犡   水滾後大火蒸17分鐘

煮好的蛤犡水留下來   加入胡椒粉和鹽巴   以太白粉水一起煮  準備芶芡

將蒸好的粉蚌(以鋪上蔥絲  薑絲和辣椒絲)  淋上勾芡   大功告成



清蒸粉蚌上桌了

我要檢舉
台長： Joan

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ivy
嘩
這是一道好厚剛的菜哦
但一定很鮮美啦~
2013-05-09 12:09:44
金牌殺手是個捲毛王子
看起來好多工哦～可是這道菜有諧音ㄟ！！！粉棒哦！！哈哈哈～
2013-05-09 12:19:17
艾瑞斯 Iris Zu
天阿～那蛤蜊看起來好大顆耶！！
2013-05-09 12:25:35
版主回應
蛤蜊是特別挑選過的
老師說看殼若是膨膨的
裡面的肉會比較大顆
2013-05-09 13:10:42
綠茶ㄆㄟㄆㄟ
哇塞~~
看起來超美味的啦!!
這個有中喔~~^^"
2013-05-09 20:03:47
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