雁茹2007新春盛大茶會＠Spirit的瞑想—遺忘的城市

2007-01-10 06:34:03| 人氣631| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

雁茹2007新春盛大茶會

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這次的構想一開始很單純，只是想讓同學們體驗泡茶的樂趣，

所以我準備了很多套的茶具，可以讓同學們三四位一組，輪流泡茶。
因為我相信在還沒有瞭解流程時，隨意亂泡是一件很美好的事！
等大家一步步走進茶道的萬漲深淵時，將又會有不同的體會。

除了樂趣，品茶的享受是必備的！
我請了一位很年輕的第五代製茶人張繼方老師，帶了四種茶來與我們分享：

高山金萱、梨山高冷茶、貴妃烏龍、台灣的武夷老茶。
為什麼會選擇這四泡茶學問就大了！我與繼方老師討論了許久，

原本是全部都用台灣茶高山系列，讓大家體會不同山頭所採的茶與不同海拔的滋味有何不同，
但是又很怕類型太相似，同學們一開始分辨不易。
所以又改成了以台灣茶為主，不同發酵程度，產區與製作方式，
以比較活潑的方式讓大家體驗台灣茶種的多元性。

我另外也會帶幾種茶，若時間還足夠，還可以給同學們嘗試更多種類的茶。

這一次將是以品嚐不同發酵程度的茶種為主，茶道為輔。
請大家吃飽飯，墊好肚子再來喝茶，怕有的同學胃不好。

以下是茶會敘述：

茶老師：張繼方先生（第五代製茶人，雁茹在故宮的同事）

小茶童：張雁茹小姐（備茶具）
老茶童：鄭建榮先生（搬運工）
茶譜：高山金萱、梨山高冷茶、貴妃烏龍、台灣的武夷老茶。

候補茶：文山包種、洞頂烏龍、碳焙烏龍、雲南滇紅。

非常歡迎同學們帶茶食喔！星期三見！

Warmest regards,

雁茹

Ps.繼方老師雖然是製茶人，家裡經營茶莊，帶來的茶也是他們精心製作，絕對品質保證。但此次純粹是老朋友交情，熱情贊助茶樣供大家品嚐，絕無推銷或商業意圖。當然，如果同學們有喜歡的茶也可以與繼方保持聯絡，他一定會幫大家找到品質最好且提供老朋友行情價給我們的。這一點雁茹掛保證喔！我有許多茶道同學，喝了繼方家的茶都很感動喔！我們同時也要去體會在這時髦與充滿誘惑的社會中，有那麼年輕的製茶人願意承續家族衣缽，將青春獻給高山上的茶園與眾多的愛茶人，讓台灣高品質的製茶技術得以傳承下去，這是一件非常難得的事。繼方同時也希望能有多一點的年輕喝茶族群，所以建立了一個我茶的網路商城 www.i-tea.com.tw ，大家有空可以參考看看，不過繼方提供給我們的茶等級都比這些好喔，很多是網站上買不到的！敬請期待！

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