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2005-11-29 10:18:27| 人氣1,517| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

水煮肉片(魚)

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這也是西藏導遊傳授給我四川的菜餚 辣 麻是特色
材料: 夾心肉 蒜苗 筍尖 芹菜
調味料: 辣豆瓣醬 生薑(是大蒜的一半) 大蒜 蔥 香油 辣椒粉 花椒粉 鹽
做法: 1.筍尖切片 蒜苗 芹菜切斷
2.少許油燒熱 炒熟 (1) 料 並盛起待用
3.多些油燒熱 把辣豆瓣醬 炒香 蒜末 薑末 續炒香加少許水
4.肉切片 加芡粉 鹽 水燒開後 加入肉片 勾少許芡粉起鍋裝入沙鍋中
(需預先加熱) 加入辣椒粉 花椒粉及些生蒜末及少許香油在表面
5.油燒熱約180度 沖入 再加些蔥花 少許的醋

冬天來了 是蛮適合吃的道地川菜 肉也可換成魚 用先新鮮的魚 切成片即可

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台長： loma

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