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2004-10-05 09:20:47| 人氣2,041| 回應0 | 下一篇

中菜類: 諸暨豆腐

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諸暨豆腐 這是我母親的拿手菜之一
材料: 嫩豆腐一塊 金針一把(先泡水) 雞肝4-6付 絞肉2兩 金針菇一把 鴨血半塊
蓽薺6-8個 高湯 冬筍一個(小)
調味料: 鹽 醬油 胡椒粉(少許)
做法:1.嫩豆腐先橫切再豎切最後切成小丁狀 鴨血 雞肝 金針菇 金針 冬筍
切小丁 水燒開 分別快速川一下 瀝乾
2.蓽薺去皮切丁 絞肉先用醬油醃旗鍋前再加太白粉拌勻
3.鍋燒熱 放入少許油 先放絞肉 變色後放入 冬筍 金針 雞肝 鴨血 金針菇
蓽薺 調味後 加入豆腐 稍悶一下 撈起一半材料 再放入高湯
4.湯燒開後 勾芡 再加入 撈起一半的材料 滴幾滴香油增加亮度

ps 這道是我家年夜菜 不可缺少的年菜 有別於酸辣湯 分常可口 願與大家分享

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台長： loma

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