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前些日子看到好友單身女子，在痞客發表了一篇

【饒河夜市】百年老店東發號。突然讓我想起15年前，

那時我還在台北的雜誌社上班，

雜誌社就在饒河街夜市入口附近的大樓裡。

那時候我並沒有買車，只要天氣不錯，都會去饒河街夜市逛一下後，

再從另一邊走出夜市，過馬路到松山火車站，在那裡搭火車回基隆。

因此看到了那篇文章後，勾起我對過去那段時間的回憶。

離開雜誌社後，就好少再踏進去饒河街夜市。

所以趁前幾天一個人到台北，去開月底的活動會議時，

特別繞去饒河街夜市，去品味一下，

老店『東發號』美食的好滋味。

說起來很慚愧，雖然以前在饒河街夜市附近上班，

但居然不知道今天寫的這家老店，要不是單身女子的文章，

才讓我知道。原因無它，因為這家店的門面不大，

隱藏在影夜市的前段『松山福德宮』後面。

那天到饒河夜市是下午2點，所以車子可以直接開進饒河街裡，

憑著看過文章的印象，開始尋找那老店『東發號』。

車子開著很慢，是有找到但不敢確定，只好再走一趟，

最後第二趟在門口確認無誤後，才把車子停到廟對面。

你們如果要去的話，記得看第一張圖片，記得『松山福德宮』就好。

在廟旁有招牌，從廟旁邊走進去，就會發現別有洞天。

裡面相當的明亮，可以坐30人左右，在那享用美食。

那天是上班日的下午2點，但還是有坐了一半的人在那吃東西，

還有一堆的外帶，才下午2點生意就已經不錯了。

進去第一眼，就會看到料理台上有三個鍋子一字排開，

分別是蚵仔麵線、肉羹、油飯。

饒河夜市的老店『東發號』很簡單，就只有賣那三樣東西，

但不是很便宜。蚵仔麵線與肉羹都是每碗50元，油飯則是30元。

因為從早上到中午，我都沒吃過東西，所以三種都各叫了一份。

『東發號』的店裡的牆上，有張貼他們被媒體採訪的報導，

除告訴客人他們的輝煌記錄外，也讓人家明白他們是如何走過來的。

另外還有張比較特別的外帶海報，是他們有賣XO醬、肉羹粒與辣椒醬。

這家老店『東發號』在民國26年（1937年）就開始營業，

26年是我父母出生的那一年。算一算也已經74年了，

因此除了第一段有出現百年老店外，我都只稱他們是老店，

不是能走過74個年頭還存在，已經很不簡單了。

俗語說『富無三族富, 窮無三代窮』，事業也是一樣，

能夠代代相傳到第三代，還願意堅持下去，真的不容易。

猴硐有一家老店，也超過一甲子的大麵發麵店，

有次我去吃的時候，雖然有看到第三代在幫忙，

但是他表示他不會接手，因為生意好到讓他會怕。

民國26年，『東發號』在當時二十多歲的顏老先生手中誕生，

除了賣蚵仔麵線、肉羹、油飯外，還有肉粽，

但是肉粽是只有端午節才會有。

他們也曾有賣過魯肉飯，但現在已經沒有這一味。

74個年頭走過來，『東發號』於光復後即開始在饒河街營業，

累積了不少人，是從人是從年輕吃到變成阿公阿嬤。

而『東發號』也一代傳一代，那天我去的時候，

是見到第三代的女兒，看起來還很年輕，蠻漂亮的。

一口氣連點三樣東西，當然要從比較乾的油飯先吃起，

在此我發生了一件插曲。在基隆廟口夜市吃油飯時，

我習慣在油飯上淋上辣椒醬，基隆廟口的賣油飯的辣椒醬，

會鹹但不會很辣，配油飯剛剛好。

因為習慣，所以在吃油飯時，我也如法炮製淋了一堆的辣椒醬。

結果第一口吃下去後，我發現我錯了，舌頭馬上麻了，好辣！好辣！

辣到我直冒汗，但為了避免浪費美食，只好硬的頭皮吃完它。

幸好我肉羹沒有加辣，蚵仔麵線也只加一點。等我吃完油飯後，

趕緊猛喝那兩樣的湯汁，但好像沒有用，那種辣的感覺，

一直留在嘴裡，直到兩個小時左右才消失。所以不敢吃辣的人，

在使用『東發號』的辣椒醬，要小心一點，別加太猛。

蚵仔麵線是很平民化的庶民小吃，在台灣走到那裡都可以看到

賣蚵仔麵線的攤子。但是大部份的蚵仔麵線。都是用勾芡方式料理。

而『東發號』賣的是清湯蚵仔麵線，是沒有勾芡的。

其實要這樣做要到好吃，並不容易。因為少了勾芡，

吃的人就會注意清湯的湯頭。『東發號』蚵仔麵線的湯頭，

是用大骨提煉出的湯汁，好喝的湯頭，

加上新鮮大腸頭與嘉義東石的蚵仔。

吃完這樣特別的蚵仔麵線後，真的會讓人想再來一碗。

聽說『東發號』創辦人，顏老先生曾經做過『總舖師』，

就是辦桌、外燴請客的大廚師。現在他們的名片上面，

還印有宴席包辦。所以他們的湯頭有著濃濃的『辦桌』味道，

這種味道，就是我喜愛『東發號』美食的原因。

蚵仔麵線在一般市面上，最常販賣的方式，是煮一大鍋起來賣，

如果賣的好也就算了，就怕賣不好，下半鍋會因為煮太久，

麵線會糊掉，變的很難吃。這裡的麵線，

並沒有一次大份量的下去以長時間熬煮，所以麵線吃起來的口感很好。

如果是使用勾芡方式料理處理出來的麵線，會比較有膨鬆感。

『東發號』的蚵仔麵線熬因為沒有勾芡，

所以同樣一碗的麵線份量會比較多。你們看圖片，

用筷子夾起來的麵線感覺，跟其他家的蚵仔麵線不大一樣。

一般市面上的肉羹都是用絞肉，且魚漿成份多於肉。

『東發號』的肉羹，則是以魚漿和豬肉條做為原料，

因為是肉條，所以吃起來特別有咬勁。吃完後，

本來想單買肉羹粒回去，後來想一想的結果是『沒買』。

『東發號』的肉羹湯，不含任何味素，所以吃起來有自然的甜味，

加上有用酸酸甘甘的筍片來提味，讓整碗湯的肉羹味香湯甜，

肉羹湯到吃起來，真的有比其他店要來的好吃。

以我的習慣，在吃肉羹湯時，會加上很多的黑醋，

直到白色的湯頭顏色變灰。也不知道幾時養成的習慣，

只知道小時候，父親吃羹時，都很愛加黑醋。

而我是青出於藍，越加越猛，變成一位愛吃醋的男人。

最後來講『東發號』的的油飯，他們的油飯的色澤，

比一般市面上的油飯要白一些。在還沒有加辣椒時，油飯一端上來，

就聞到一股淡淡的麻油香，一直以為我聞錯了，

因為在別家吃油飯沒聞到過這樣的味道。

後來當另外兩樣端來時，我特別問了一下，

才知道他們的油飯有用麻油下去炒過。油飯用麻油炒過，

是第一次聽到，再加上蝦米和埔里香菇等材料來提味後，

整體的感覺別有一番風味，大家可以去吃看看。

『東發號』的油飯，是使用長糯米，這點我很喜歡。

平時在家吃飯，家裡也是選用長的米去煮飯。我比較喜歡吃長米，

因為吃起來比圓米，更可以感覺出飯的粒粒皆分明。

這次『東發號』全部三樣美食，我一次全都吃了一遍，

如果要我做美味排名的話，那順序會是肉羹、蚵仔麵線、油飯。

但他們的獨門辣椒醬，也是一樣好料，會讓人辣的過癮。

剛開始會覺得『東發號』的肉羹與麵線一碗50元太貴了，

不過吃過之後，覺得他們的料好且份量多，算是很實在，

所以就不會覺得貴了。懶的去那裡吃的話，一次消費金額達1000元，

他們會外送，但當然是只局限在店家周遭附近。
 

寫到這裡，下次大家到饒河夜市時，經過松山福德宮，

別忘了停下你的腳步，走進旁邊這家超過一甲子的老店『東發號』，

去品嚐他們的三寶美味，應該會讓你感覺到，有不同的美食享受喔！

【饒河夜市】老店東發號的介紹，就到止結束，

未來還會有更多好吃的庶民小吃介紹，

歡迎大家常到我的部落來嚐鮮，要走前記得留下你的聲音，

讓我知道你看文後感覺是如何^_^

饒河夜市必吃 

老店『東發號』 

營業時間：AM08:30 ~ PM24:00(假日延後)

地址：台北市松山區饒河街94號(松山福德宮旁)

電話： (02)2769-5739，2767-8319

消費金額達壹仟圓可享外送服務

饒河街夜市怎麼去

饒河街夜市位於，臺北市松山區八德路四段與松河街間，平行的饒河街上。

開放時間： 每日17:00~24:00 

交通資訊：

鐵路：

搭乘火車於松山車站下車，經由後站八德路出口，過馬路即可到達。

公車：

松山火車站：

605、203、205、311、276、306、63、204、藍12、藍7、板基線。

饒河街觀光夜市站：

28、203、205、276、311、605、605(副)、629、678、藍7。

停車位：

基隆路及八德路口有市立立體停車場以供停車，摩托車可以停在松河街內。 

捷運站名：

捷運板南線後山埤站，循中坡北街步行約15分鐘。

 

 

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