牡羊座男人的工作 走過千山萬水 台灣是最美的地方 讓你們跟著我到處走訪 台灣美景與美食

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這頓飯是從去年十二月初就開始約了，因為我跑去馬祖莒光，

所以才一直延到這個月28才吃到，地點也一直變來變去，

但是不管如何，這頓飯吃的還算不錯，比我想像的要好。

話說於去年七月，我在馬祖莒光承辦花蛤節的活動，

經過我在格子內的介紹，有些網友因此跑去馬祖莒光，

那次活動變成我的網友會，是事先沒有想到的。

還好，那次活動我處理的還不錯，讓網友沒有敗興而歸，

因此事後還能夠保持聯絡。這頓飯局的 金主Jack，

就是在莒光花蛤節認識的。

我與Jack雖然在馬祖是第一次碰面，但因為之前就會互訪彼此的部落

並且留言，所以還不算陌生。Jack因為拍照拍的還不錯，

所以那次的活動，被我臨時抓去拍活動照片。

回到台灣要找他拿照片，當然要請人家吃個飯，

因為人家是免費幫我忙的。

那次請他在台北南京東路四段的湄南小鎮，吃泰國料理吃到飽。

就這樣半年了，時間好快。去年十二月初，Jack按MSN給我，

說要回請我們全家吃飯，這個人做人還真客氣。

但是兩個人的時間都無法配合，就這樣一直拖到前幾天才吃到這頓飯。

Jack這個人還真不錯，是主隨客便。他說要我自己決定去那裡吃，

一個人不要超過500就好。

為了配合我兒子女兒他們，我就開始上網找吃到飽的餐廳。

兒子女兒最近迷上吃到飽的餐廳，因為可以一次看到很多的美食，

盡情吃他們自己喜歡的東西。

尤其是甜點與飲料，他們倆個總是會拼命的去拿。

一個人工作，是沒有尾牙的，既然Jack要請，

我就把它當成是我自己的尾牙來看，

因為自從十二月初回到台灣後，機乎沒有在外吃過飯。

既然要我找，又有預算，就找間自己沒有吃過的餐廳，

去開開眼界也好。既然已經決定要配合小孩找吃到飽的餐廳，

剩下就是要決定吃何種料理。

想一想，好久沒有吃飲茶了，乾脆就來一趟飲茶之旅好了，

就這樣決定。於是我開始上網找港式飲茶吃到飽，

還好港式飲茶吃到飽在台北不多，所以很快就決定要去那。

在找的過程，網友的評鑑我都會看一下，以免誤踩地雷，

讓美好的一餐留下不好的記憶。餐廳的網頁也是

決定我是否會去的關鍵之一，因為從那裡可以看到經營者，

對自己的事業，是否有用心在經營。

以上述兩個條件，我找到了本篇文章要介紹的

『華漾港式飲茶吃到飽』。華漾大飯店，好陌生的名字，

未去之前我還在噗浪問噗友，也沒有人去吃過。

但是看到他們網站的華漾緣起，那我就不陌生了。

華漾承襲了華泰大飯店近四十年純正飯店血統，

而華泰大飯店創立於1969年，算是台北老字號的五星級的飯店。

華漾大飯店是他們在93年11月，

因為要進駐台北大直美麗華百樂園購物中心，而成立的關係企業。

就這樣94年10月中崙店、98年01月高雄大立相繼成立，

一下子變成有三家分店的飯店。那天我打了台北兩家的電話，

只有中崙店有港式飲茶吃到飽，美麗華則是單點的。

因此決定去他們的中崙店。

華漾中崙店停車還算方便，因為他們樓下是大潤發，

可以停大潤發的停車場，消費買1500可以抵停車一小時。

根據華漾的網站，可以知道華漾是以經營廣式料理為主的。

而他們的飲茶，在目前算是台灣少數，

還保留傳統『點心推車』的餐廳了，這點我就很喜歡。

『點心推車』這就要從飲茶緣由說起，根據維基百科的敘述，

飲茶雅稱品茗，是一種源自廣州的粵式飲食，

而後在廣東乃至世界各地傳播，成為廣東文化的一大特色。

在香港，飲茶一開始是叫做『上茶樓』或者『上酒樓』，

後來就叫了『去飲茶』，慢慢『飲茶』就變成了

上茶樓喝茶吃點心的代名詞。飲茶主要包括了喝茶和吃點心。

而點心中數蝦餃和叉燒包在早期較為廣受歡迎，

故此粵語內形容飲茶為『一盅兩件』（一盅茶＋兩件點心），

而且在某些語境下它還表示『最低消費』的意思。

飲茶傳統上是到上了茶樓即找位置，如果跟其他不認識的客人

同坐一桌，則稱為『搭枱』。找好坐位後，就是要開茶『開茶』，

又或者叫『開位』。目前台灣我遇到的，大都是以烏龍、鐵觀音、

普洱、香片為主，讓客人挑選，然後叫服務生『沖茶』。

開茶時，服務生會在點心卡寫上開位人數，叫『茶位』，

再幫客人沖半杯茶。傳統茶客會先用這半杯茶沖洗碗、筷子以及

茶杯的邊緣。一般廣東人都會等杯沖好茶以後，才開始去吃點心。

以前『茶樓』的售點員，在胸前掛上一個大盤，把點心放盤上。

之後售點員一邊在茶樓四處走動，一邊高聲呼喊點心的種類，

讓客人挑選。後來逐漸使用了點心車又或者叫推車仔，

取代售點員胸前掛上的大盤。

點心車可以盛載更多點心，部分點心車通常亦會在車前放置寫上

點心名稱的牌子。顧客可以出去找點心車，又或者等點心車過來。

點心車內有加熱的設備，為蒸點心車內的熱水加熱以維持食物溫度，

或為煎炸點心車即製點心。由於點心車容易撞到或燙傷顧客、

車內的燃料容易爆炸、以及難以準確計算點心出貨數量等原因，

現在的茶樓陸續取消點心車而改爲即叫即蒸的方式。

早期我吃飲茶，最喜歡去台北仁愛路圓環的鑽石樓，在那裡吃飲茶，

等點心車過來，然後找點心。感覺跟吃其他料理不同，

可惜現在都很少看到。最近一次吃飲茶有遇到點心車，

是去六福客棧吃飲茶。

話說回來，那天的華漾可能是隔壁廳有宴會，

所以變成飲茶這邊的座位有保留給隔壁，以備隨時加桌，

因此那天開放讓人吃飲茶的座位不多，且集中在某個區域。

 

華漾港式飲茶吃到飽，基本上分成三部份。沙拉壩(點心檯)，

那裡有一些冷盤與熱食外，還有糕點與水果。冰箱內的飲料

也可以隨意拿。吃飲茶最後必吃的甜湯，那天可能是服務生不夠，

所以把甜湯點心車推到沙拉壩旁，讓客人自行取用。

點心車，那天我看到的四台車，有燒臘肉類點心車、蒸的點心車、

炸的點心車與腸粉點心車。其中腸粉點心車最簡單，

就只有牛肉腸粉與蝦仁腸粉兩種。

其他的點心車上的點心種類還蠻多的，而且來回穿梭的頻率很高，

基本上機乎不用等，一下子就有點心車到你旁邊。

除了沙拉壩與點心車外，煲仔與熱炒是要現點的。煲仔有四種，

沙茶牛肉煲、鹹魚豆腐煲、川辣海鮮煲及芋奶土雞煲。

熱炒則有生菜片蝦鬆、培根高麗菜、梅子燒子排、宮保杏鮑菇、

肉絲廣炒麵、雪菜炒年糕......等16種，可以讓你選擇。

華漾港式飲茶吃到飽，雖然是吃到飽，但是他們的點心還算是精緻，

不會讓人有粗飽的感覺，這點還算是不錯。

因此如果下次換我請人吃飲茶，我會考慮去那裡，

因為算人頭預算好控制外，還有我喜歡的點心車。

華漾用餐的環境還ok，就是燈光昏暗了一點，也許是要營造氣氛吧。

但對拍照不打閃光燈的我而言，拍起照片有點吃力，

所以這篇文章的圖片，顆粒重了一點，是因為感光度調太高了。

最後要說的是價位，不好意思我忘記了，因為不是我付錢的，

你們可以去問金主Jack或自己打電話去華漾問。

華漾港式飲茶(華漾中崙店)

營業時間

午餐11:30-15:00  晚餐17:30-22:00

聯絡方式

台北市中山區市民大道三段209號1樓

(復興南路與市民大道交叉口)

T(02)8772-9666 F(02)8772-0088　

 

 

Billy的啐啐唸

1. 這篇文章是從半夜四點左右開始寫的，寫到一半

    女兒章魚突然爬起來，跟我說她的牙齒掉了，

    女兒也到換牙的年齡，時間真快。

 

2. 可能最近在賣吃的，所以寫吃的文章，一下子變的特別多，

    預計還會陸續推出三篇的美食。

 

3. 最近猛寫文章，還要趕活動文宣，讓我宅在家，

    比一般宅男還宅。

 

朋友  如果喜歡  麻煩推薦在下  感恩啦 ^_^