生命的色彩 .

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接下來分享一下湯類好了
先來分享的也是大廚的教導
因為湯好喝而且顏色鮮豔
所以就先來分享義式番茄海鮮湯
不要問我爲啥菜名一堆的"義式"
因為大廚講的很多義式
碰巧我又比較喜歡西式料理
所以...
大家當作換換口味唄
反正煮菜的步驟其實都差不多拉

食材...蕃茄8顆(要挑紅的跟綠的).洋蔥一顆.紅蘿蔔一條.馬鈴薯兩顆.綠花椰菜一顆.蝦子20支.蛤20顆(或淡菜).鯛魚片1片切塊,花枝一條切成圈狀

         蕃茄燙過去皮.跟紅蘿蔔.馬鈴薯.洋蔥一起切小塊.綠花椰切小朵.跟蛤一起丟入雞骨燉的高湯中熬煮4個小時.起鍋前加入蝦子.花枝 .鯛魚片 .些許雞粉.蕃茄醬即可

這道菜其實很簡單.但就是要時間.如果沒辦法煮那麼久會不好喝.營養價值很高.全部煮完應該是所有的蔬菜都不見.化在湯裡.
蛤是煮湯用.湯會很鮮甜.所以一開始就要放.綠蕃茄較酸.紅蕃茄甜.所以兩種都要放



時間太趕所以大廚的湯煮得還不夠久因此蔬菜並沒有化掉
不過我要坦白說已經很有鮮味
雖然我不太愛(光撈菜就來不及了)


基本上我並不是太愛蔬菜的人
所以...能省的我都省下不少
洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯.綠花椰菜都沒放
(偏食的小孩)
反正...料理本來就是看個人口味跟喜好咩
(老是這樣安慰自己)
由於跟大廚討教過
所以在湯裡放了不少番茄汁
因此顏色就鮮豔了起來呢

當然由於蛤是底湯為了避免其中一顆壞掉而讓整鍋報廢
最好是先燙過在丟進去會比較保險




(終於有自己煮出來覺得比大廚好吃的了)