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2013-11-26 11:39:27| 人氣2,993| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

芋頭酥

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芋頭酥

油皮 :　中筋麵粉 2 cup 　豬油6T(or植物油 Shortening )　  水12T

酥皮 :　 低筋麵粉 1 cup　豬油 6 T 

芋頭泥: 檳榔芋頭去皮2磅 切片 蒸熟 搗成泥 +糖2杯+奶油1/4杯 炒到會Q

           分成25g小球40粒備用


1　將油皮　酥皮分別拌勻呈光滑麵團 醒30分鐘  烤相預熱３７５Ｆ

2 麵團各分成20份  將一份油皮包住一份酥皮 用手掌壓平

  用桿麵棍桿長成牛舌餅狀 再捲起 再桿長 再捲起 

3 拿一個麵團切半 切口朝下 然後桿成圓形狀(如水餃皮)

4 光滑面包入芋頭內餡25g(  紋路面  朝外) 收口

6　排入烤盤 刷蛋液(蛋黃+1T水 ) 灑黑芝麻  375F 烤20分鐘

我要檢舉
#芋頭酥 美麗廚娘
台長： Linda

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