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  麻辣臭豆腐

  下飯 or 配Beer 一級棒喔

 

 

材料:   絞肉75g   蒜末1T    蝦皮1T   香油3T   油3T   豬血2塊  

        臭豆腐4個   高湯4碗   酸菜絲1/2碗   香菜末少許

 

調味料:  辣豆瓣醬2T   醬油2T     花椒粉1 t   糖2 t  鹽適量

               辣油 (可無)   麻辣醬

 做法:

1 鍋燒熱後加入香油,沙拉油,爆香蝦皮, 蒜末 ,續入絞肉散炒後,

   再下高湯,並以調味料先將湯頭調好。

2 臭豆腐洗淨加入湯中蓋鍋燜煮開約5分鐘至豆腐鼓大,

   再將豬血對半切加入湯中,改小火續煮10分鐘。

3 砂鍋放入酸菜絲 放入做法 2 ,淋上辣油 香菜末,即可。