美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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簡易韓國泡菜 kim chi

材 料: 大白菜1顆6-8lb    粗鹽適量

醃 料: 白蘿蔔絲2杯   紅蘿蔔絲1杯   辣椒粉14T   蒜蓉6T   蔥段4根    糖2T
           醃魷魚200g       蝦醬150g       韭菜1/2杯    魚露3T     冷開水1/4杯

           韓國辣椒醬1/3杯

做法 1 大白菜一開四 稍沖水翻開每一葉灑上粗鹽 至大盆裡上壓重物隔一夜

         2 隔日把大白菜洗淨濾乾水分( 再壓重物隔乾水分)

醃魷魚+ 蝦醬+ 魚露




 韓國辣椒醬





 韓國辣椒粉





所有醃料拌勻





已經壓乾的白菜切塊放入醃料裡拌勻裝瓶即可 (這是懶人法 )

這是標準做法 :

把醬料一撮一撮的抹在每一葉白菜裡尤其根部裡 全部抹好後裝瓶即可





懶人法好處是取用時直接夾出需要份量 不必在動刀(或剪刀)切塊





我家泡菜吃很兇 尤其冬天 來一鍋泡菜豆腐鍋多溫軟阿