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豆鼓辣椒油

好厝邊團契烹飪班這次由前齒流香餐廳林老闆示範辣椒油秘方

材料 新鮮指天椒  蔭鼓  香油  蔬菜油





做法  把蔬菜油+香油煮熱放入辣椒( 切細  ) +蔭鼓
        聞到辣椒嗆味了即可 熄火 待涼 裝瓶

貼心叮嚀  這是台灣口味的辣椒油 蔭鼓要用台灣的較對味
             沒寫上數量是自行調整 看你做的份量 吃辣的指數而定
             用的是新鮮辣椒一定要煮透 否則容易發霉 既然是做辣椒油
             當然油的量要多才好利用來做菜 例如紅油炒手 或冷盤