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2010-01-25 13:30:32| 人氣5,822| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

法式起士蛋糕Cheese Cake

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法式起士蛋糕CheeseCake

材料 Light cream cheese 250g 3盒  Sour cream 250g  奶油90ml  糖3/4杯

     蘇打餠1 1/2杯  蛋4個   蜂蜜1/4杯      香草1T    檸檬汁1t

     Brown sugar 1杯


     

cream cheese     絞碎餅乾           壓扁成形

& sour cream


 

做法 1  奶油微波溶化+ 餅乾(絞碎)+糖混合均勻放入9吋烤模壓扁

400F烤7分鐘 拿出待涼

2       用Kitchen Aid 把cream cheese, sour cream, brown sugar , 蜂蜜 香草一起打到勻滑 再分次加入雞蛋打到成細滑狀 再加入檸檬汁拌勻即可



        

做法2                  打勻                 分次加蛋         倒入模型


3       把做好的#2 倒入做法1 如果用的試蛋糕模型 外面要用鋁紙包住才不會滲出油來用玻璃模型就沒這問題

4       隔水350F烤1小時 最初40分鐘用一張鋁紙蓋住蛋糕面 才不會一下就

把表面烤黃了

5       拿出等涼放入冰箱 冰2小時以上才享用

6       切片裝盤加一些鮮奶油 淋一匙藍莓醬 或草莓醬 紅莓醬(請參考美麗廚娘的紅莓降製作)又漂亮又好吃

     PS   別忘了來杯咖啡才是絕配 

                 這次一烤好就被兒子拿去給同學慶祝生日了 來不及照相

 

 

我要檢舉
#法式起士蛋糕Cheese Cake 美麗廚娘
台長： Linda

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愛蓮
美麗廚娘，你好！
看到您的法式起司蛋糕就立即依照您的食譜做了一個。但是我烤了兩個小時。在烤完一小時之後，蛋糕的中間仍然很溼，還會晃動。請問這樣就可以了嗎？還是要烤到裏面也乾了？
愛蓮
2014-01-05 13:19:40
版主回應
隔水烤 要確定水不會滲進蛋糕喔 還有式大型烤箱 還是小烤箱 ?
2種效果會差很多 如果步驟都沒問題 拿出代涼透 冷藏隔夜後 應該還是會凝結的 可是"晃動" 我做很多次沒碰到這情形ㄝ
2014-01-05 13:45:55
愛蓮
美麗㕑娘你好！
謝謝您的回答。我用的是大烤箱，在爐子下面那種。請問大烤箱需要烤比較久嗎？
愛蓮
2014-01-12 02:48:01
版主回應
愛蓮 法式的較軟 但冰過後吃起來較綿密 我的烤箱稍小一點 受熱較直接 你的我建議375F 烤60-80分鐘 不同牌子烤箱 都要自行調整時間試試喔 或 試試另一款 http://mypaper.pchome.com.tw/linda_lu888/post/1326639090
2014-01-12 13:50:18
愛蓮
謝謝美麗廚娘的回答。我會試試您的新建議。
愛蓮
2014-01-14 08:19:42
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