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2007-02-20 11:24:22| 人氣259| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

无敌44的煮妇食谱--白粥 推荐等&#32423

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最近牙疼 都不能吃米饭
可怜的44只好煮粥吃呀
煮什么粥呢?看好了!!

一.白粥怎么做

先说米吧,洗米也是一门学问呢!要用画圈圈的方式淘洗,用手轻轻搓一下米们,倒出那些白色的水,(嗯,顺便说一下,洗米水美容的,我用来泡手很美白,待会儿再说手的事情.)重复三次洗米.然后把米泡在水里10-15分钟.


基本上,煮白粥我们有3种方法,是不同的米饭做成的,分别是生米,熟饭和冷饭.我在这里的条件有限,所以我煮粥的器具是一个小汤锅.

1.生米和水的比例是1:9,大火煮开一会儿之后换小火煮差不多30分钟就可以了.
(Tips.用生米煮粥要比用熟饭或冷饭煮来的蛮,所以煮的时候要考虑时间状况用不同的饭来煮.另外.为何先大火再换小火呢?这是为了让没颗米都煮熟煮透,况且开大火的话,很容易溢出来哦!)

2.冷饭煮粥,饭和水的比例是1:7,这个煮的快,冷饭和水放入汤锅中搅拌几下,让饭粒都不会粘在一起之后,中火煮开再换小火差不多10分钟就可以.
(Tips.利用隔夜饭熬粥就怕饭粒分不开,所以,在把饭放入冰箱之前,一定先把饭用密封袋包好,挤掉多于的空气.从冰箱拿出这些饭时候,加一点点水,把它们抓开之后就不会粘在一起啦!)

3.熟饭煮粥.饭和水的比例也是1:7,这个注意了,要把水先烧开,然后放入饭,用小火煮30分钟就可以了.
(Tips.一定要把水先烧开才放饭下锅哦!也要记得火候的掌握很重要.嗯,熟饭熬粥的确很容易粘锅呢!一旦粘锅的话,把不粘锅的粥盛起来换个容器继续煮就行了.)

但是有的人爱喝稀粥,有的人不爱那么稀,这样怎么办呢? 继续看下去.

稀粥的做法:熟饭和水1:7.先把6杯水放入锅中煮开,然后放饭入锅,小火煮20分钟,再倒入一杯水,煮10分钟.先别忙开锅吃,关上火焖一会儿这样才好吃.
浓粥的做法:生米和水1:8,生米和7杯水放入锅中小火煮40分钟,再倒入一杯水煮5分钟,关火盖上锅盖焖15分钟就好了.

以上 都是白粥了

我要檢舉
#白粥
台長： 木头の似

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3
煮白粥的学问还这么多呐...还是用高压锅快噢
2007-02-27 18:42:12
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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