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《鴨川食堂》// 柏井 壽 著 // 緋華璃 譯 // 皇冠(2015) // 試讀

 

 

 　　食物的調味料，一種是刺激味蕾的，一種是牽引回憶的。在美食節目當道的現代，半夜突然想吃美食，並不是孕婦的專利，只要夜貓子剛好轉播到美食頻道，鑰匙一拿就可以衝出門吃夜間美食，但有些美食節目的介紹是浪得虛名，長長的隊伍無非是炒作起來的現象，而真正的美食還是必須經過舌頭的考驗，但巧妙的是：家鄉味在記憶中卻是歷久彌新的存在。

　　六篇故事都是以客人上門請鴨川父女找回記憶中美食，等待兩週的美食偵探時間再重現記憶中滋味的模式。鴨川食堂是一家非常低調的店面，沒有招牌、沒有暖簾，所以只有熟門熟路還有讀得懂某個料理雜誌小廣告的人，才會找到這家店，也因為這莫名的堅持，所以不得不以「鴨川偵探社」來維持營運呀。前刑警身分的鴨川憑著過往辦案的經驗和一手好廚藝，才能重現美味，否則一般人哪有重現的可能？不要適得其反就好了。

　　一道食物，可能是調味或食材令人印象深刻，但別忘了另四個元素：當下的人、事、時、地所帶來的影響，這四味，就如同上好的肉排，灑上鹽花增添了更多的風味，而令人難以忘懷。同一道食物，跟不同的人、事、時、地就有不同的感受，即使作法相同，跟不對的人一起享用，風味就遜色不少，反之亦然。故事中，每個人基於不同的原因想要找尋記憶中的味道，這本食物偵探故事，沒有發臭的屍體，只有記憶殘骸的存在。其中五則故事，包括徵求者對鴨川重現料理的作為都是採肯定的態度，只有馬鈴薯燉肉篇，主角以為繼母從小就不給他好日子過，馬鈴薯燉肉竟然沒有肉！而認為繼母跟母親做的味道完全不同，因此打臉鴨川，殊不知，其實繼母做的方式是自己的母親教的，而是他對繼母有所偏見，因此對相同的料理有了不同的評價。人與人之間的相處也是如此，因為「偏見」所以一切都不對勁，卻也因為「契合」一切都可以接受，美食的評價沒有標準，對人的評價也相同，從美食看人生，也就是如此吧。

　　從書中也看的出來，作者對於餐具有相當的研究，喜歡探索每個地方的美食。名為偵探找回憶，不如說是作者把自己的美食地圖給重現出來。鴨川食堂這個不起眼的民宅內傳出了笑語聲，門邊躺著午睡的貓兒，不起眼的食堂，端出的推薦菜單卻盛裝在高貴的瓷器餐具，走著自己的步調和風格，如果推薦菜單是真實呈現在讀者面前，也會令人食指大動吧！

　　雖然說，每件食物偵探的委託，都有自己的故事，卻也因為撰寫的手法過於相同，看了三、四篇就有陳膩的感覺，如果故事手法不要單純寫客人自己上門，而是由其他的事件觸發委託來源，或許《鴨川食堂》會更生動活潑些，也會令人更期待續集的發展。

 

  

 

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＊簡介＊