物產有地域性 顯著影響各地飲食文化
長期觀察辦公室裡的眾婆婆媽媽們
我想台灣北部人較不愛 所以也較不常吃烏魚吧 甚至連提都很少提到
以往 在南部時 老爸每年冬天一定會買烏魚回家讓母親煮來全家吃
尤其是在冬至前後 家裡餐桌上總會出現幾次烏魚米粉
今年是我第一次 自己下廚烹煮這道季節性美食
未過年 豆乾炒波菜 已吃過好幾次
除夕早上 老姊還陪著老媽在馬偕醫院做注射性化療
家裡只剩我與老爸
屋外 雨勢似乎有越下越大的趨勢
天雨濕冷 出門採買生鮮蔬菜食材前
烤了4片全麥土司 削切1顆蘋果
撒了1小盒新鮮藍莓 再加上數匙草莓果醬調味 簡單拌一下
搭配杯熱咖啡 充飢暖胃當早點
第二趟採買返家時 老媽已回到家了 老姊則折返汐止帶換洗衣物
中午簡單熱了冷凍料理包 搭配大舅日前送來的台式泡菜 就成蒲燒鰻魚飯
今年 我愛上了油炸類料理 除夕下午炸了些食材當年菜備料
光是整尾魚 就特地的準備了兩大條 哈～ 哈～ 哈～～～
年夜飯 老媽堅持飯桌上要有炒米粉
我一面泡軟米粉炒拌配料 一邊抽空開口問她典故原由
她看著我一臉正經的說 纜台灣人(註1.)圍爐本來就是要吃炒米粉
這...
見那表情 似乎認為這麼簡單的問題
這麼理所當然的答案 連三歲小孩都知道
只差沒開口罵我一聲 傻孩子
我只能靜默的在心中說 台灣人 這三個字 當真好用
任何問題 套上這三個字 就成了不容他人質疑的唯一真理與答案
凡事 套上這三個字 就是絕佳且絕對的解釋
但...
註1. 纜台灣人 閩南語發音 國語解釋為 我們台灣人
上週 朋友從上海回台灣 約板橋吃飯
當天我點了新口味－椰奶火鍋
嘗鮮後 覺得風味還不錯 上網查了相關資料
年夜飯 我家習慣吃火鍋 今年我特地改以鮮牛奶為湯底
老姊與老媽 還蠻喜歡這款新口味
還熱情建議我下次可以試試以豆漿做湯底
每年大年初一 老媽都有吃素用早齋的習慣
取來手邊食材全切丁熱炒
調味起鍋前 加些已事前泡軟的枸杞 端上桌既好看又好吃
客家桔醬炒番茄波菜
第一次 這樣搭配 結果三者的味道超絕配
正月初一 也是我家小舅的農曆生日
一早見天氣好 原本打算下午約他去烏來 晚上吃野菜喝小米酒幫他慶生
結果被大舅家小表弟們捷足先登 約他去植物園賞花順道看梵谷
我家四人則改到碧潭踏青 當晚再約他過門來吃飯慶生
蒜苗炒臘肉
自認最具台菜口味的菜頭湯
蔥蒜爆鮮蝦
蔥燒迦魶魚
蟹腳肉先過油炸過 大陸妹簡單過水燙一下 撈起擺盤
蟹腳肉熱炒調味再勾個薄欠 淋於大陸妹上就成一道爽口的美食
蜜汁火腿很方便的宴客菜 蒸熱就能端上桌
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